Riblji kolači su vrlo ukusno i nježno jelo koje savršeno zamjenjuje uobičajene mesne kotlete. Ovo jelo možete kuhati od smuđa, bakalara, pollocka, pa čak i oslića. Kako riba ne bi bila suha, preporučljivo je u mljeveno meso dodati malo masti.

Riblje kolače možete kuhati sa ili bez umaka. Obično ih kuhamo s umakom koji pljeskavice održava sočnim i mekanim čak i kada su hladne sljedeći dan.

Recept za riblje kolače uključuje: riba (smuđ, pollock ili bakalar) - 1100 g, mast - 200 g, luk - 3 - 4 kom, češnjak - 4 - 5 kom, jaje - 1 kom, štruca ili bijeli kruh - 100 g, mlijeko ili voda (namočiti kruh) - 150 ml, sol i papar - po ukusu, biljno ulje - za prženje. Brašno - oko 100 g (za otkoštavanje kotleta).

Isprobajte ovaj recept za riblje kotlete. Obećavamo da će biti ukusno!

pečeni šaran u vrhnju od nasjeckanih crvenih ribljih kotleta.

• Porcije 8
• Težina / Volumen 800 g
• Priprema 20 min
• Vrijeme kuhanja 50 min
• Ukupno vrijeme 1:10 h

Sastojci:

• Za kotlete
• Za umak

Za kotlete

• Smuđ (ili pollock / bakalar) - 1100 g
• Svinjska mast - 200 g
• Luk - 3-4 komada
• Češnjak - 4-5 komada
• Jaje - 1 komad
• Pogača ili bijeli kruh - 100 g
• Mlijeko ili voda (namočiti kruh) - 150 ml
• Posolite po ukusu
• Papar po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Brašno - oko 100 g (za otkoštavanje kotleta)

Za umak

• Sok od rajčice - 200 ml
• Luk - 1 komad (veliki)
• Mrkva - 1 komad
• Bugarski papar - 1 komad
• Maslac - 30 g
• Šećer po ukusu
• Posolite po ukusu
• Začini po ukusu

Kako kuhati:

Režemo ribu za kotlete

Korak 1.

Za pripremu ribljih kolača uzeli smo dva smuđa. Težina cijele ribe iznosila je 1100 g, a izrezanih trupova - 700 g. Smuđa mesamo, uklanjamo glavu i rep.

Ribu smo narezali na filete

Korak 2.

Ribu smo narezali na filete. Uklanjamo kožu i kosti. Masa čistog fileta bila je 500 g. Ako uzmete gotovo mljeveno meso, možete se usredotočiti na ovu masu.

Priprema masti za mljevenu ribu

Korak 3.

Kako bi riblji kolači bili manje suhi i ukusniji, u mljeveno meso poželjno je dodati malo svježe masti.

Priprema mljevenog kruha

4. korak.

Namočite štrucu ili bijeli kruh u mlijeko ili vodu. Ako je kora debela, bolje ju je prvo odrezati. Treba nam samo mrvica.

Mljeveno povrće

Korak 5.

Ogulite luk i češnjak. Samljeti ćemo ih zajedno s ribom.

Kuhanje mljevene ribe

Korak 6.

Riblje filete, luk i češnjak propuštamo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom. Dodajte jedno jaje, sol i mljevenu papriku po ukusu. Kruh iscijedite i dodajte mljevenom mesu. Dobro promiješajte. Ako vam se mljeveno meso čini malo suhim, možete mu dodati malo mlijeka ili vode u kojoj se kruh namakao.

Na tavi popržite riblje kolače

Korak 7.

Od gotovog mljevenog mesa oblikujemo kotlete. Umočite ih u brašno i pržite na biljnom ulju u tavi s obje strane.

Riblji kotleti

Korak 8.

Ovo su tako lijepi kotleti koje smo dobili. Ako želite, možete ih odmah poslužiti za stol. A možete napraviti i ukusan umak od rajčice. U umaku, inače, kotleti ostaju ukusni i sočni i sutradan hladni. Osim toga, okus rajčice i povrća vrlo skladno nadopunjuje okus mljevene ribe. Probajte, svidjet će vam se.

Nasjeckajte povrće za umak

Korak 9.

Ako se ipak odlučite pripremiti umak za riblje kolače, povrće sameljite. Luk narežite na kockice, tri mrkve na krupno ribanje, a papriku narežite na sitne kockice ili kockice.