Masa persediaan	Masa memasak	Bahagian
30-40 minit	60 minit	4-5 hidangan

Bahan-bahan

• Mentega - 4 sudu besar. l.
• Bawang mentol - 3 pcs.
• Serbuk halia - 1/2 sudu kecil
• Lada hitam - 1/2 sudu kecil
• Ayam - 1.5 kg
• Serbuk kunyit - 1/4 sudu kecil
• Batang kayu manis - 1 pc.
• Kacang ayam - 425 g
• Parsley - sekumpulan
• Lemon - 1 pc.

Kaedah memasak

Cairkan mentega dalam periuk besar berdasar berat.

Masukkan satu pertiga daripada bawang dan tumis dengan api sederhana selama 5 minit atau sehingga bawang lembut.

Masukkan halia, lada sulah dan ayam ke dalam bawang dan reneh selama 2-3 minit, terbalikkan dari semasa ke semasa.

Masukkan baki bawang, 1 1/4 cawan air, kunyit, kayu manis, dan 1 sudu kecil. garam.

Didihkan, kecilkan api, tutup dan reneh selama 45 minit.

Sementara itu, toskan kacang ayam dan pindahkan ke mangkuk besar.

Tuangkan air sejuk ke atas kacang.

Tangkap segenggam kacang dari air dan gosokkannya perlahan-lahan di antara tapak tangan anda untuk membebaskan kulit daripada kacang dengan mencelupkan kacang ayam kembali ke dalam air.

Selepas 45 minit, masukkan kacang polong dan pasli ke dalam ayam.

Kacau perlahan-lahan, tutup dan reneh ayam selama 15 minit lagi.

Condongkan sedikit kuali, keluarkan sedikit minyak dari permukaan dan masukkan minyak ke dalam kuali.

Panaskan kuali dengan minyak, keluarkan ayam dari sos, dan cepat-cepat tumis ayam dengan api yang tinggi.

Sementara itu, panaskan api di bawah periuk kacang dan biarkan sos mendidih.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan

Hidangkan ayam dengan sos kacang, ditaburkan dengan pasli segar dengan kepingan lemon dan roti.

Selamat menjamu selera!