Forberedelsestid	Matlagingstid	Porsjoner
30-40 minutter	60 minutter	4-5 porsjoner

Ingredienser

• Smør - 4 ss. l.
• Løkløk - 3 stk.
• Ingefærpulver - 1/2 ts
• Svart pepper - 1/2 ts
• Kylling - 1,5 kg
• Safranpulver - 1/4 ts
• Kanelstenger - 1 stk.
• Kikerter - 425 g
• Persille - en haug
• Sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode

Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele.

Tilsett en tredjedel av løken og fres på middels varme i 5 minutter eller til løken er mør.

Tilsett ingefær, pepper og kylling i løken og la det småkoke i 2-3 minutter, snu den fra tid til annen.

Tilsett gjenværende løk, 1 1/4 kopper vann, safran, kanel og 1 ts. salt.

Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 45 minutter.

I mellomtiden, tøm kikertene og overfør til en stor bolle.

Hell kaldt vann over ertene.

Ta en håndfull erter fra vannet og gni dem forsiktig mellom håndflatene for å frigjøre skallet fra ertene ved å dyppe kikertene tilbake i vannet.

Etter 45 minutter, tilsett erter og persille i kyllingen.

Rør forsiktig, dekk til og la kyllingen småkoke i ytterligere 15 minutter.

Vipp pannen litt, fjern litt olje fra overflaten og ha oljen i pannen.

Varm opp en stekepanne med olje, fjern kyllingen fra sausen, og surr kyllingen raskt over høy varme.

Skru opp varmen under ertegryten i mellomtiden og la sausen småkoke.

Hvordan og med hva du skal servere

Server kyllingen med ertesausen, drysset med fersk persille med sitron og brødskiver.

God appetitt!