Пиле с нахут и лук

Време за подготовка	Време за готвене	Порции
30-40 минути	60 минути	4-5 порции

Метод на готвене

Разтопете маслото в голяма тенджера с дебело дъно.

Добавете една трета от лука и задушете на среден огън за 5 минути или докато лукът омекне.

Добавете джинджифил, черен пипер и пилешко месо към лука и оставете да къкри за 2-3 минути, като го обръщате от време на време.

Добавете останалия лук, 1 1/4 чаши вода, шафран, канела и 1 ч.л. сол.

Оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри за 45 минути.

През това време отцедете нахута и го прехвърлете в голяма купа.

Грахът се залива със студена вода.

Хванете шепа грах от водата и внимателно ги разтрийте между дланите си, за да освободите граха от люспите, като потопите нахута обратно във водата.

След 45 минути добавете граха и магданоза към пилето.

Разбъркайте внимателно, покрийте и оставете да къкри пилето за още 15 минути.

Наклонете леко тигана, отстранете малко масло от повърхността и сложете олиото в тигана.

Загрейте тиган с олио, извадете пилето от соса и бързо задушете пилето на силен огън.

Междувременно загрейте котлона под тенджерата с грах и оставете соса да къкри.

Поднесете пилето с граховия сос, поръсено с пресен магданоз с лимон и филийки хляб.

Добър апетит!