Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
30-40 Minuten	60 Minuten	4-5 Portionen

Zutaten

• Butter - 4 EL. l.
• Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
• Ingwerpulver - 1/2 TL
• Schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
• Huhn - 1,5 kg
• Safranpulver - 1/4 TL
• Zimtstangen - 1 Stk.
• Kichererbsen - 425 g
• Petersilie - ein Bund
• Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode

Die Butter in einem großen Topf mit schwerem Boden schmelzen.

Ein Drittel der Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln weich sind.

Ingwer, Pfeffer und Hühnchen zur Zwiebel geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit wenden.

Fügen Sie restliche Zwiebeln, 1 1/4 Tassen Wasser, Safran, Zimt und 1 TL hinzu. Salz.

Aufkochen, Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

Gießen Sie kaltes Wasser über die Erbsen.

Fange eine Handvoll Erbsen aus dem Wasser und reibe sie sanft zwischen deinen Handflächen, um die Schalen von den Erbsen zu befreien, indem du die Kichererbsen wieder ins Wasser tauchst.

Nach 45 Minuten Erbsen und Petersilie zum Hühnchen geben.

Vorsichtig umrühren, zudecken und das Hähnchen weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Kippen Sie die Pfanne leicht, entfernen Sie etwas Öl von der Oberfläche und geben Sie das Öl in die Pfanne.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen, das Hähnchen aus der Soße nehmen und das Hähnchen schnell bei starker Hitze anbraten.

In der Zwischenzeit die Hitze unter dem Erbsentopf erhöhen und die Sauce köcheln lassen.

Wie und womit servieren

Servieren Sie das Huhn mit der Erbsensauce, bestreut mit frischer Petersilie mit Zitrone und Brotscheiben.

Guten Appetit!