| Tiempo de preparación | Hora de cocinar | Porciones |
| 30-40 minutos | 60 minutos | 4-5 porciones |
Ingredientes
- Mantequilla - 4 cucharadas. l.
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Polvo de jengibre - 1/2 cucharadita
- Pimienta negra - 1/2 cucharadita
- Pollo - 1,5 kg
- Polvo de azafrán - 1/4 cucharadita
- Palitos de canela - 1 ud.
- Garbanzos - 425 g
- Perejil - un montón
- Limón - 1 ud.
Metodo de cocinar
Derrita la mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso.Agrega un tercio de la cebolla y sofríe a fuego medio durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas.Agregue jengibre, pimiento y pollo a la cebolla y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.Agregue las cebollas restantes, 1 1/4 tazas de agua, azafrán, canela y 1 cucharadita. sal.Deje hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.Mientras tanto, escurre los garbanzos y transfiérelos a un tazón grande.Vierta agua fría sobre los guisantes.Tome un puñado de guisantes del agua y frótelos suavemente entre las palmas para liberar la piel de los guisantes sumergiendo los garbanzos nuevamente en el agua.Después de 45 minutos, agregue los guisantes y el perejil al pollo.Revuelva suavemente, cubra y cocine a fuego lento el pollo durante otros 15 minutos.Incline la sartén ligeramente, retire un poco de aceite de la superficie y ponga el aceite en la sartén.Caliente una sartén con aceite, retire el pollo de la salsa y saltee rápidamente el pollo a fuego alto.Mientras tanto, suba el fuego debajo de la olla de guisantes y deje que la salsa hierva a fuego lento.Como y con que servir
Sirve el pollo con la salsa de guisantes, espolvoreado con perejil fresco con limón y rodajas de pan.
¡Buen provecho!