Felkészülési idő	Főzési idő	Adagok
30-40 perc	60 perc	4-5 adag

Hozzávalók

• Vaj - 4 evőkanál. l.
• Hagymahagyma - 3 db.
• Gyömbér por - 1/2 tk
• Fekete bors - 1/2 teáskanál
• Csirke - 1,5 kg
• Sáfrány por - 1/4 teáskanál
• Fahéjrúd - 1 db.
• Csicseriborsó - 425 g
• Petrezselyem - egy csomó
• Citrom - 1 db.

Főzési mód

Olvasszuk fel a vajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben.

Adjuk hozzá a hagyma egyharmadát, és pároljuk közepes lángon 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.

Adjunk hozzá gyömbért, borsot és csirkét a hagymához, és pároljuk 2-3 percig, időnként megforgatva.

Adjunk hozzá maradék hagymát, 1 1/4 csésze vizet, sáfrányt, fahéjat és 1 tk. só.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk 45 percig.

Közben leszűrjük a csicseriborsót, és áttesszük egy nagy tálba.

A borsót hideg vízzel öntjük.

Fogj ki egy marék borsót a vízből, és finoman dörzsöld át a tenyereid között, hogy a csicseriborsót a vízbe mártva megszabadítsd a héját a borsótól.

45 perc múlva adjuk hozzá a borsót és a petrezselymet a csirkéhez.

Óvatosan keverjük össze, fedjük le és pároljuk a csirkét további 15 percig.

Enyhén döntse meg a serpenyőt, távolítson el egy kevés olajat a felületéről, és tegye bele az olajat.

Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, a csirkemellet kivesszük a szószból, és nagy lángon gyorsan megpirítjuk.

Közben feltekerjük a hőt a borsófazék alatt, és hagyjuk párolódni a mártással.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel

Tálaljuk a csirkét a borsószósszal, friss petrezselyemmel megszórva citrommal és kenyérszeletekkel.

Jó étvágyat kívánunk!