Kuře s cizrnou a cibulí

Čas na přípravu	Čas na vaření	Porce
30-40 minut	60 minut	4-5 porcí

Způsob vaření

Ve velkém kastrolu se silným dnem rozpusťte máslo.

Přidejte třetinu cibule a restujte na středním plameni 5 minut nebo dokud cibule nezměkne.

K cibuli přidáme zázvor, pepř a kuřecí maso a 2-3 minuty dusíme, občas obrátíme.

Přidejte zbývající cibuli, 1 1/4 šálku vody, šafrán, skořici a 1 lžičku. sůl.

Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 45 minut.

Mezitím sceďte cizrnu a přendejte do velké mísy.

Hrášek zalijeme studenou vodou.

Vylovte z vody hrst hrášku a jemně jej promněte mezi dlaněmi, abyste uvolnili slupky z hrášku tím, že cizrnu ponoříte zpět do vody.

Po 45 minutách přidáme ke kuřeti hrášek a petržel.

Jemně promícháme, přikryjeme a kuře dusíme dalších 15 minut.

Pánev mírně nakloňte, odstraňte z povrchu trochu oleje a dejte olej do pánve.

Rozpálíme pánev s olejem, kuře vyjmeme z omáčky a na vysoké teplotě kuře rychle orestujeme.

Mezitím pod hrncem s hráškem dáme oheň a necháme omáčku provařit.

Kuře podáváme s hráškovou omáčkou, posypané čerstvou petrželkou s citronem a plátky chleba.

Dobrou chuť!