Kanaa kikherneiden ja sipulien kanssa

Valmistelu aika	Kokkausaika	Annokset
30-40 minuuttia	60 minuuttia	4-5 annosta

Keittomenetelmä

Sulata voi isossa paksupohjaisessa kattilassa.

Lisää kolmasosa sipulista ja kuullota keskilämmöllä 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kypsiä.

Lisää sipuliin inkivääri, pippuri ja kana ja hauduta 2-3 minuuttia välillä käännellen.

Lisää loput sipulit, 1 1/4 kupillista vettä, sahrami, kaneli ja 1 tl. suola.

Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä 45 minuuttia.

Sillä välin valuta kikherneet ja siirrä isoon kulhoon.

Kaada kylmää vettä herneiden päälle.

Ota kourallinen herneitä vedestä ja hiero niitä varovasti kämmenien välissä vapauttaaksesi herneet kuorista kastamalla kikherneet takaisin veteen.

Lisää kanan joukkoon 45 minuutin kuluttua herneet ja persilja.

Sekoita varovasti, peitä ja hauduta kanaa vielä 15 minuuttia.

Kallista pannua hieman, poista pinnalta öljyä ja laita öljy pannulle.

Kuumenna pannu öljyssä, poista kana kastikkeesta ja kuullota kana nopeasti korkealla lämmöllä.

Nosta sillä välin lämpöä hernekattilan alla ja anna kastikkeen kiehua.

Tarjoile kana hernekastikkeen kera, ripottele päälle tuoretta persiljaa sitruunalla ja leipäviipaleilla.

Hyvää ruokahalua!