Ettevalmistusaeg	Söögitegemise aeg	Portsjonid
30-40 minutit	60 minutit	4-5 portsjonit

Koostisained

• Või - ​​4 spl. l.
• Sibul sibul - 3 tk.
• Ingveri pulber - 1/2 tl
• Must pipar - 1/2 tl
• Kana - 1,5 kg
• Safranipulber - 1/4 tl
• Kaneelipulgad - 1 tk.
• Kikerherned - 425 g
• Petersell - hunnik
• Sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod

Sulata või suures paksupõhjalises kastrulis.

Lisa kolmandik sibulast ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit või kuni sibul on pehme.

Lisa sibulale ingver, pipar ja kana ning hauta 2-3 minutit, aeg-ajalt ümber keerates.

Lisage ülejäänud sibul, 1 1/4 tassi vett, safran, kaneel ja 1 tl. soola.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 45 minutit.

Vahepeal kurna kikerherned ja tõsta suurde kaussi.

Vala hernestele külm vesi.

Võtke veest peotäis herneid ja hõõruge neid õrnalt peopesade vahel, et vabastada koored hernestest, kastes kikerherned tagasi vette.

45 minuti pärast lisage kanale herned ja petersell.

Sega õrnalt, kata ja hauta kana veel 15 minutit.

Kallutage panni veidi, eemaldage pinnalt veidi õli ja valage õli pannile.

Kuumuta pann õliga, eemalda kana kastmest ja prae kana kiiresti kõrgel kuumusel.

Vahepeal keera herneste poti all kuumust ja lase kastmel podiseda.

Kuidas ja millega serveerida

Serveeri kana hernekastmega, puista peale värsket peterselli sidruni ja saiaviiludega.

Head isu!