Час підготовки	Час приготування	Порції
30-40 хвилин	60 хвилин	4-5 порцій

Інгредієнти

• Олія вершкове - 4 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Імбирний порошок — 1/2 ч. л.
• Чорний перець — 1/2 ч. л.
• Курка — 1,5 кг
• Шафран порошок — 1/4 ч. л.
• Кориця паличками — 1 шт.
• Нут — 425 г
• Петрушка - пучок
• Лимон — 1 шт.

Спосіб приготування

У великій каструлі з товстим дном розтопіть олію.

Додайте третину цибулі і обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин або доки цибуля не стане м'якою.

Додайте|добавляйте| до цибулі імбир, перець і курку і тушкуйте 2-3 хвилини, час від часу перевертаючи її.

Додайте цибулю, що залишилася, 1 1/4 чашки води, шафран, корицю і 1 ч. л. солі.

Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин|мінути|.

Тим часом злийте нут і перекладіть у велику миску.

Залийте горох холодною водою.

Виловіть по жмені горох із води і обережно перетріть його між долонь, щоб звільнити горох від шкірок, опускаючи нут назад у воду.

Через 45 хвилин додайте горох та петрушку до курки.

Акуратно перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте курку ще 15 хвилин.

Трохи нахиліть каструлю, зніміть трохи олії з поверхні і покладіть олію в сковороду.

Нагрійте сковороду з олією, виловіть курку із соусу і на великому вогні швидко обсмажте курку.

Тим часом збільшіть вогонь під каструлею з горохом і дайте соусу трохи покипіти.

Як і з чим подавати

Подавайте курку полив соусом з горохом, посипавши свіжою петрушкою з скибочками лимона та хліба.

Смачного!