Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
30-40 λεπτά	60 λεπτά	4-5 μερίδες

Συστατικά

• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Τζίντζερ σε σκόνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ
• Κοτόπουλο - 1,5 kg
• σαφράν σε σκόνη - 1/4 κουτ
• Ξυλάκια κανέλας - 1 τεμ.
• Ρεβύθια - 425 γρ
• Μαϊντανός - ένα μάτσο
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο.

Προσθέστε το ένα τρίτο του κρεμμυδιού και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Προσθέστε τζίντζερ, πιπέρι και κοτόπουλο στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς το κατά διαστήματα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, 1 1/4 φλιτζάνι νερό, το σαφράν, την κανέλα και 1 κουτ. άλας.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τον αρακά.

Πιάστε μια χούφτα αρακά από το νερό και τρίψτε τα απαλά ανάμεσα στις παλάμες σας για να ελευθερώσετε τη φλούδα από τον αρακά βυθίζοντας τα ρεβίθια ξανά στο νερό.

Μετά από 45 λεπτά, προσθέστε τον αρακά και τον μαϊντανό στο κοτόπουλο.

Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για άλλα 15 λεπτά.

Γέρνετε ελαφρά το τηγάνι, αφαιρείτε λίγο λάδι από την επιφάνεια και βάζετε το λάδι στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη σάλτσα και σοτάρουμε γρήγορα το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά.

Στο μεταξύ, δυναμώνετε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα με τον αρακά και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα μπιζελιού, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό με λεμόνι και φέτες ψωμιού.

Καλή όρεξη!