ไก่กับถั่วชิกพีและหัวหอม

เวลาเตรียมการ	เวลาทำอาหาร	ส่วน
30-40 นาที	60 นาที	4-5 ที่

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่

เพิ่มหนึ่งในสามของหัวหอมและผัดบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนหัวหอมนุ่ม

ใส่ขิง พริกไทย และไก่ลงในหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที พลิกเป็นครั้งคราว

ใส่หัวหอมที่เหลือ น้ำ 1 1/4 ถ้วย หญ้าฝรั่น อบเชย และ 1 ช้อนชา เกลือ.

นำไปต้มลดความร้อนต่ำปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

ในขณะเดียวกัน ระบายถั่วชิกพีและโอนไปยังชามขนาดใหญ่

เทน้ำเย็นลงบนถั่ว

หยิบถั่วขึ้นมาหยิบขึ้นมาจากน้ำแล้วถูเบาๆ ระหว่างฝ่ามือเพื่อให้เปลือกหลุดออกจากถั่วโดยการจุ่มถั่วชิกพีกลับลงไปในน้ำ

หลังจาก 45 นาที ใส่ถั่วและผักชีฝรั่งลงในไก่

ผัดเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวไก่อีก 15 นาที

เอียงกระทะเล็กน้อย นำน้ำมันออกจากพื้นผิวแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เอาไก่ออกจากซอส แล้วผัดไก่ด้วยไฟแรงเร็วๆ

ในระหว่างนี้ให้เปิดไฟใต้หม้อถั่วแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยว

เสิร์ฟไก่กับซอสถั่ว โรยด้วยผักชีฝรั่งสดกับมะนาวและชิ้นขนมปัง

อร่อย!