Kurczak z ciecierzycą i cebulą

Czas przygotowania	Czas gotowania	Porcje
30-40 minut	60 minut	4-5 porcji

Metoda gotowania

Rozpuść masło w dużym rondlu z grubym dnem.

Dodaj jedną trzecią cebuli i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż cebula będzie miękka.

Do cebuli dodać imbir, pieprz i kurczaka i dusić przez 2-3 minuty, od czasu do czasu przewracając.

Dodaj pozostałą cebulę, 1 1/4 szklanki wody, szafran, cynamon i 1 łyżeczkę. Sól.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 45 minut.

W międzyczasie odsącz ciecierzycę i przełóż do dużej miski.

Groszek zalać zimną wodą.

Złap garść groszku z wody i delikatnie wetrzyj w dłonie, aby uwolnić skórki od grochu, zanurzając ciecierzycę z powrotem w wodzie.

Po 45 minutach do kurczaka dodać groszek i pietruszkę.

Delikatnie wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Lekko przechyl patelnię, usuń trochę oleju z powierzchni i wlej olej do patelni.

Rozgrzej patelnię z olejem, wyjmij kurczaka z sosu i szybko podsmaż na dużym ogniu.

W międzyczasie podkręć ogień pod garnkiem z groszkiem i gotuj sos.

Kurczaka podajemy z sosem grochowym, posypanego świeżą natką pietruszki z cytryną i kromkami chleba.

Smacznego!