| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | porzioni |
| 30-40 minuti | 60 minuti | 4-5 porzioni |
Ingredienti
- Burro - 4 cucchiai. l.
- Cipolle - 3 pezzi
- Zenzero in polvere - 1/2 cucchiaino
- Pepe nero - 1/2 cucchiaino
- Pollo - 1,5 kg
- Zafferano in polvere - 1/4 di cucchiaino
- Bastoncini di cannella - 1 pz.
- Ceci - 425 g
- Prezzemolo - un mazzetto
- Limone - 1 pz.
Metodo di cottura
Sciogliere il burro in una grande casseruola dal fondo pesante.Aggiungere un terzo della cipolla e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti o finché le cipolle non saranno tenere.Aggiungete alla cipolla lo zenzero, il pepe e il pollo e fate sobbollire per 2-3 minuti, rigirando di tanto in tanto.Aggiungere le cipolle rimanenti, 1 1/4 di tazza d'acqua, lo zafferano, la cannella e 1 cucchiaino. sale.Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.Nel frattempo scolate i ceci e trasferiteli in una ciotola capiente.Versare acqua fredda sui piselli.Prendi una manciata di piselli dall'acqua e strofinali delicatamente tra i palmi delle mani per liberare le bucce dai piselli immergendo nuovamente i ceci nell'acqua.Dopo 45 minuti aggiungete al pollo i piselli e il prezzemolo.Mescolare delicatamente, coprire e cuocere a fuoco lento il pollo per altri 15 minuti.Inclinare leggermente la padella, togliere un po' d'olio dalla superficie e mettere l'olio nella padella.Scaldate una padella con l'olio, togliete il pollo dalla salsa e fate rosolare velocemente il pollo a fuoco vivace.Nel frattempo accendete la fiamma sotto la pentola dei piselli e fate sobbollire la salsa.Come e con cosa servire
Servire il pollo con la salsa di piselli, cosparso di prezzemolo fresco con limone e fette di pane.
Buon appetito!