Oras ng paghahanda	Oras ng pagluluto	Mga bahagi
30-40 minuto	60 minuto	4-5 servings

Mga sangkap

• Mantikilya - 4 tbsp. l.
• Mga sibuyas na bombilya - 3 mga PC.
• Ginger powder - 1/2 tsp
• Itim na paminta - 1/2 tsp
• Manok - 1.5 kg
• Saffron powder - 1/4 tsp
• Cinnamon sticks - 1 pc.
• Mga chickpeas - 425 g
• Parsley - isang bungkos
• Lemon - 1 pc.

Paraan ng pagluluto

Matunaw ang mantikilya sa isang malaking heavy-bottomed na kasirola.

Magdagdag ng ikatlong bahagi ng sibuyas at igisa sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto o hanggang sa lumambot ang mga sibuyas.

Magdagdag ng luya, paminta at manok sa sibuyas at kumulo sa loob ng 2-3 minuto, paminsan-minsan ay iikot ito.

Magdagdag ng natitirang mga sibuyas, 1 1/4 tasa ng tubig, saffron, kanela, at 1 tsp. asin.

Pakuluan, bawasan ang init sa mababang, takpan at kumulo sa loob ng 45 minuto.

Samantala, alisan ng tubig ang mga chickpeas at ilipat sa isang malaking mangkok.

Ibuhos ang malamig na tubig sa mga gisantes.

Kumuha ng isang dakot ng mga gisantes mula sa tubig at kuskusin ang mga ito nang marahan sa pagitan ng iyong mga palad upang mapalaya ang mga balat mula sa mga gisantes sa pamamagitan ng paglubog ng mga chickpeas pabalik sa tubig.

Pagkatapos ng 45 minuto, idagdag ang mga gisantes at perehil sa manok.

Malumanay na haluin, takpan at pakuluan ang manok ng isa pang 15 minuto.

Ikiling nang bahagya ang kawali, alisin ang mantika sa ibabaw at ilagay ang mantika sa kawali.

Mag-init ng kawali na may mantika, alisin ang manok sa sarsa, at mabilis na igisa ang manok sa sobrang init.

Samantala, painitin ang init sa ilalim ng palayok ng mga gisantes at hayaang kumulo ang sarsa.

Paano at kung ano ang ihahain

Ihain ang manok na may sarsa ng gisantes, binudburan ng sariwang perehil na may mga hiwa ng lemon at tinapay.

Magandang Appetit!