準備時間	調理時間	部分
30〜40分	60分	4-5人前

材料

• バター-大さじ4。 l。
• 球根玉ねぎ-3個
• 生姜粉-小さじ1/2
• 黒コショウ-小さじ1/2
• 鶏肉-1.5kg
• サフランパウダー-小さじ1/4
• シナモンスティック-1個
• ひよこ豆-425g
• パセリ-束
• レモン-1個

調理方法

大きな底の重い鍋でバターを溶かします。

玉ねぎの3分の1を加え、中火で5分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

玉ねぎに生姜、こしょう、鶏肉を加えて2〜3分煮込み、時々ひっくり返します。

残りの玉ねぎ、1 1/4カップの水、サフラン、シナモン、小さじ1を追加します。 塩。

沸騰させ、火を弱め、蓋をして45分間煮ます。

その間、ひよこ豆を排水し、大きなボウルに移します。

エンドウ豆の上に冷水を注ぎます。

水から一握りのエンドウ豆を捕まえ、手のひらの間でそっとこすり、ひよこ豆を水に浸してエンドウ豆から皮を取り除きます。

45分後、エンドウ豆とパセリを鶏肉に加えます。

軽くかき混ぜ、鶏肉​​に蓋をしてさらに15分間煮ます。

鍋を少し傾け、表面から油を少し取り除き、鍋に油を入れます。

フライパンを油で熱し、鶏肉をソースから取り除き、鶏肉を強火ですばやく炒める。

その間に、エンドウ豆の鍋の下で火を上げ、ソースを煮ます。

どのようにそして何を提供するか

レモンとパンのスライスを添えた新鮮なパセリを振りかけたエンドウ豆のソースを鶏肉に添えます。

ボナペティ！