Gatavošanas laiks	Gatavošanas laiks	Porcijas
30-40 minūtes	60 minūtes	4-5 porcijas

Sastāvdaļas

• Sviests - 4 ēd.k. l.
• Sīpoli sīpoli - 3 gab.
• Ingvera pulveris - 1/2 tējk
• Melnie pipari - 1/2 tējk
• Vistas gaļa - 1,5 kg
• Safrāna pulveris - 1/4 tējk
• Kanēļa standziņas - 1 gab.
• Aunazirņi - 425 g
• Pētersīļi - ķekars
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode

Izkausējiet sviestu lielā katliņā ar biezu dibenu.

Pievienojiet trešdaļu sīpola un sautējiet uz vidējas uguns 5 minūtes vai līdz sīpoli ir mīksti.

Sīpolam pievieno ingveru, piparus un vistu un sautē 2-3 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

Pievienojiet atlikušos sīpolus, 1 1/4 glāzes ūdens, safrānu, kanēli un 1 tējk. sāls.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.

Tikmēr nokāš aunazirņus un pārliek lielā bļodā.

Zirņus pārlej ar aukstu ūdeni.

Izvelciet no ūdens sauju zirņu un viegli berziet tos starp plaukstām, lai atbrīvotu mizas no zirņiem, iemērcot aunazirņus atpakaļ ūdenī.

Pēc 45 minūtēm vistai pievieno zirņus un pētersīļus.

Viegli samaisiet, pārklājiet un vāriet vistu vēl 15 minūtes.

Nedaudz sasveriet pannu, noņemiet nedaudz eļļas no virsmas un ielieciet eļļu pannā.

Uzkarsē pannu ar eļļu, izņem vistu no mērces un ātri sautē vistu uz lielas uguns.

Pa to laiku pagrieziet uguni zem zirņu katla un ļaujiet mērcei ievilkties.

Kā un ar ko pasniegt

Pasniedziet vistu ar zirņu mērci, pārkaisītu ar svaigiem pētersīļiem ar citronu un maizes šķēlītēm.

Labu apetīti!