Lada sumbat adalah hidangan daging klasik yang mempunyai rasa yang kaya dan boleh dihidangkan sendiri tanpa ulam. Apabila menyediakan lada, biasanya daging cincang digunakan, dicampur dengan nasi. Lada ini kekal berair terima kasih kepada sos tomato dengan kentang goreng sayuran.
Kisar lada paling baik dibuat dengan daging babi berlemak. Anda juga boleh mengambil daging lain, kemudian campurkan dengan daging segar dan kisar.
Untuk mengisi 15 keping lada, kami memerlukan 400 g daging babi dan 100 g lemak babi, serta 80 g beras. Cuba resipi ini untuk lada sumbat dengan nasi dan daging. Kami berjanji ia akan menjadi lazat!
bebola daging dengan kuah, bebola daging cincang berair dan ladu buatan sendiri.
- Hidangan 6
- Berat / Isipadu 1500 g
- Persediaan 20 min
- Masa memasak 50 min
- Jumlah masa 1:10 h
Bahan-bahan
- Lada Bulgaria - 15 keping
- Daging cincang atau daging (daging babi atau daging babi dengan daging lembu) - 400 g
- Lemak babi - 100 g
- Beras - 80 g
- Bawang - 5 - 6 keping (2 untuk sos dan 3 - 4 untuk daging cincang)
- Lobak merah - 1 keping
- Jus tomato - 300 ml
- Air - kira-kira 200 ml
- Lada tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Susu - 100 ml (untuk daging cincang pilihan)
- Minyak sayuran - untuk menggoreng
Cara membuat lada sumbat
Potong daging untuk daging cincang
Langkah 1.Untuk menyediakan lada yang disumbat, anda boleh mengambil daging cincang siap sedia - 500 g. Secara pilihan, anda boleh memasak daging cincang sendiri dari daging babi berlemak atau campuran daging babi dengan lemak babi. Juga lada lazat diperoleh daripada daging babi dan daging lembu yang dikisar.
Memasak daging cincang
Langkah 2.Putar daging, bacon dan bawang melalui penggiling daging. Bawang putih juga boleh ditambah jika mahu. Jika anda mengambil daging cincang siap sedia, anda juga perlu menambah bawang, garam dan rempah kepadanya.
Masukkan nasi dan rempah ke dalam daging cincang
Langkah 3.Rebus nasi sehingga separuh masak dan biarkan sejuk. Masukkan garam, lada sulah dan nasi yang telah disejukkan ke dalam daging cincang. Gaul sebati. Untuk menjadikan daging cincang lebih enak dan berair, anda boleh tuangkan sedikit susu ke dalamnya (pilihan).
Menyediakan lada
Langkah 4.Potong bahagian atas dari lada, keluarkan benih. Kami memasukkannya ke dalam periuk dan mengisinya dengan air mendidih. Biarkan selama 20 minit. Terima kasih kepada ini, lada akan menjadi lebih lembut dan masak lebih cepat.
Memasukkan lada dengan daging
Langkah 5.Toskan air dari lada. Isi setiap biji lada dengan ketat dengan daging cincang ke bahagian paling atas, ia boleh menjadi lebih tinggi sedikit.
Masukkan lada ke dalam periuk
Langkah 6.Letakkan lada dalam periuk. Jika daging cincang kekal, anda boleh membentuk bebola daging daripadanya (dengan tangan basah) dan tambah kepada lada.
Memasak menggoreng
Langkah 7.Potong bawang menjadi kiub, dan tiga lobak merah pada parut. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran dalam kuali sehingga lembut.
Memasak sos lada
Langkah 8.Tuangkan jus tomato ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan tambah sedikit air. Apabila sos mendidih sedikit, masukkan garam dan gula secukup rasa. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah (daun bay, lada sulah, dll.) dan sedikit mentega (melembutkan rasa tomato). Reneh selama 5 minit lagi.
Rebus lada sumbat
Langkah 9.Tuangkan sos ke dalam periuk dengan lada dan letakkan api perlahan. Jika perlu, anda boleh menambah lebih banyak air supaya lada hampir tertutup sepenuhnya.
Rebus lada sumbat dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit. Seterusnya, matikan dapur, tutup kuali dengan tudung dan biarkan lada dibancuh sedikit.