Fylte paprika er en klassisk kjøttrett som har en sterk smak og kan serveres alene uten tilbehør. Når du tilbereder paprika, brukes vanligvis kjøttdeig, blandet med ris. Denne paprikaen forblir saftig takket være tomatsausen med grønnsaksfries.

Pepperkjøtt lages best med fett svinekjøtt. Du kan også ta annet kjøtt, deretter blande det med ferskt bacon og hakke det.

For å fylle 15 stykker pepper trengte vi 400 g svinekjøtt og 100 g smult, samt 80 g ris. Prøv denne oppskriften på fylt paprika med ris og kjøtt. Vi lover at det blir deilig!

kjøttboller med saus, saftige kjøttkaker og hjemmelagde dumplings.

• Porsjoner 6
• Vekt / Volum 1500 g
• Forberedelse 20 min
• Koketid 50 min
• Total tid 1:10 t

Ingredienser

• Bulgarsk pepper - 15 stykker
• Kjøtt eller kjøttdeig (svinekjøtt eller svinekjøtt med storfekjøtt) - 400 g
• Smult - 100 g
• Ris - 80 g
• Løk - 5 - 6 stykker (2 for saus og 3 - 4 for kjøttdeig)
• Gulrøtter - 1 stk
• Tomatjuice - 300 ml
• Vann - ca 200 ml
• Kvernet pepper - etter smak
• Salt etter smak
• Sukker etter smak
• Melk - 100 ml (valgfritt for kjøttdeig)
• Vegetabilsk olje - til steking

Hvordan lage fylt paprika

Hakk kjøttet til kjøttdeig

Trinn 1.

For å tilberede fylt paprika kan du ta ferdig kjøttdeig - 500 g. Eventuelt kan du tilberede kjøttdeig selv fra fet svinekjøtt eller en blanding av svinekjøtt med smult. Også deilig pepper oppnås fra kvernet svinekjøtt og biff.

Koking av kjøttdeig

Steg 2.

Vri kjøttet, baconet og løken gjennom en kjøttkvern. Hvitløk kan også tilsettes om ønskelig. Hvis du tar ferdig kjøttdeig, må du også legge til løk, salt og krydder.

Tilsett ris og krydder i kjøttdeigen

Trinn 3.

Kok risen til den er halvkokt og la den avkjøles. Tilsett salt, kvernet pepper og avkjølt ris i kjøttdeigen. Bland grundig. For å gjøre kjøttdeigen enda smakligere og saftigere kan du helle litt melk i den (valgfritt).

Forbereder pepper

Trinn 4.

Skjær av toppene fra paprikaen, fjern frøene. Vi legger den i en kjele og fyller den med kokende vann. La stå i 20 minutter Takket være dette vil paprikaen bli mykere og koke raskere.

Fyll pepperen med kjøtt

Trinn 5.

Hell vannet fra pepperen. Fyll hvert pepperkorn tett med kjøttdeig helt til toppen, den kan gjerne være litt høyere.

Ha pepperen i en kjele

Trinn 6.

Legg paprikaene i en kjele. Hvis det blir kjøttdeig igjen, kan du lage kjøttboller av det (med våte hender) og ha i pepperen.

Matlaging steking

Trinn 7.

Skjær løken i terninger, og tre gulrøtter på et rivjern. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje i en panne til de er møre.

Koking peppersaus

Trinn 8.

Hell tomatjuice i en panne med grønnsaker og tilsett litt vann. Når sausen koker litt, tilsett salt og sukker etter smak. Om ønskelig kan du tilsette krydder (laurbærblad, allehånde, etc.) og litt smør (myker opp smaken av tomat). La småkoke i ytterligere 5 minutter.

Stew fylt paprika

Trinn 9.

Hell sausen i en kjele med pepper og sett på lav varme. Tilsett eventuelt mer vann slik at paprikaen er nesten helt dekket.
La den fylte paprikaen småkoke over svak varme i ca 30 minutter. Slå deretter av komfyren, dekk pannen med et lokk og la pepperen trekke litt.