Gevulde paprika's zijn een klassiek vleesgerecht met een sterke smaak en kunnen zo zonder bijgerecht geserveerd worden. Bij het bereiden van paprika's wordt meestal gehakt gebruikt, gemengd met rijst. Deze peper blijft sappig dankzij de tomatensaus met groentefrietjes.

Pepergehakt is het lekkerst met vet varkensvlees. Je kunt ook ander vlees nemen, dit dan mengen met vers spek en het fijnhakken.

Voor de vulling van 15 stukjes peper hadden we 400 g varkensvlees en 100 g reuzel nodig, evenals 80 g rijst. Probeer dit recept voor gevulde paprika's met rijst en vlees. We beloven dat het heerlijk zal zijn!

gehaktballetjes met jus, sappige gehaktballetjes en huisgemaakte dumplings.

• Porties 6
• Gewicht / Volume 1500 g
• Bereiding 20 min
• Kooktijd 50 min
• Totale tijd 1:10 uur

Ingrediënten

• Bulgaarse peper - 15 stuks
• Gehakt of vlees (varkens- of varkensvlees met rundvlees) - 400 g
• Reuzel - 100 g
• Rijst - 80 g
• Uien - 5 - 6 stuks (2 voor saus en 3 - 4 voor gehakt)
• Wortelen - 1 stuk
• Tomatensap - 300 ml
• Water - ongeveer 200 ml
• Gemalen peper - naar smaak
• Zout naar smaak
• Suiker naar smaak
• Melk - 100 ml (voor gehakt optioneel)
• Plantaardige olie - om te frituren

Hoe maak je gevulde paprika's?

Hak het vlees voor gehakt

Stap 1.

Om gevulde paprika's te bereiden, kunt u kant-en-klaar gehakt nemen - 500 g. Optioneel kunt u zelf gehakt koken van vet varkensvlees of een mengsel van varkensvlees met reuzel. Ook wordt heerlijke peper verkregen uit gemalen varkensvlees en rundvlees.

Gehakt koken

Stap 2.

Draai het vlees, spek en ui door een vleesmolen. Eventueel kan er ook knoflook aan toegevoegd worden. Als u kant-en-klaar gehakt neemt, moet u er ook uien, zout en kruiden aan toevoegen.

Voeg rijst en kruiden toe aan het gehakt

Stap 3.

Kook de rijst half gaar en laat afkoelen. Voeg zout, gemalen peper en afgekoelde rijst toe aan het gehakt. Meng grondig. Om het gehakt nog lekkerder en sappiger te maken kun je er een scheutje melk bij doen (optioneel).

Bereiding van de paprika

Stap 4.

Snijd het kapje van de peper, verwijder de zaadjes. We doen het in een pan en vullen het met kokend water. Laat 20 min. Hierdoor wordt de peper zachter en kookt hij sneller.

Vul de paprika met vlees

Stap 5.

Giet het water van de peper af. Vul elke peperkorrel strak met gehakt tot aan de top, het kan iets hoger zijn.

De peper in een pan doen

Stap 6.

Doe de paprika's in een pan. Als er gehakt overblijft, kun je er (met natte handen) gehaktballen van vormen en toevoegen aan de peper.

Koken frituren

Stap 7.

Snijd de ui in blokjes en drie wortelen op een rasp. Bak groenten in plantaardige olie in een pan tot ze gaar zijn.

Pepersaus koken

Stap 8.

Giet tomatensap in een pan met groenten en voeg een beetje water toe. Voeg als de saus licht kookt zout en suiker naar smaak toe. Indien gewenst kunt u kruiden (laurier, piment, etc.) en een beetje boter (verzacht de smaak van tomaat) toevoegen. Laat nog 5 minuten sudderen.

Stoofpot gevulde paprika

Stap 9.

Giet de saus in een pan met peper en zet op laag vuur. Voeg indien nodig meer water toe zodat de peper bijna helemaal onder staat.
Kook de gevulde paprika's ongeveer 30 minuten op laag vuur. Zet vervolgens het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de peper een beetje brouwen.