酿辣椒是一道经典的肉类菜肴，味道浓郁，可以单独食用，无需配菜。 准备辣椒时，通常使用碎肉，与米饭混合。 由于番茄酱和蔬菜薯条，这种辣椒仍然多汁。
胡椒碎最好用肥猪肉做。 你也可以拿其他肉，然后和新鲜的培根混合，切碎。
15片辣椒的馅料需要400克猪肉和100克猪油，以及80克大米。 试试这个用米饭和肉酿辣椒的食谱。 我们保证它会很好吃！
肉丸配肉汁、多汁肉丸和自制饺子。
- 6人份
- 重量/体积 1500 克
- 准备 20 分钟
- 烹饪时间 50 分钟
- 总时间 1:10 小时
原料
- 保加利亚胡椒 - 15 件
- 肉末或肉（猪肉或猪肉配牛肉） - 400 克
- 猪油 - 100 克
- 大米 - 80 克
- 洋葱 - 5 - 6 片（酱汁 2 片，肉末 3 - 4 片）
- 胡萝卜 - 1个
- 番茄汁 - 300 毫升
- 水 - 约 200 毫升
- 胡椒粉 - 品尝
- 盐调味
- 糖适量
- 牛奶 - 100 毫升（肉末可选）
- 植物油 - 用于煎炸
如何制作酿辣椒
把肉剁碎做肉末
步骤1。要准备酿辣椒，您可以使用现成的肉末 - 500 克。您也可以选择自己烹制肥猪肉或猪肉与猪油的混合物。 也可从猪肉和牛肉中获得美味的胡椒。
烹饪碎肉
第2步。用绞肉机将肉、培根和洋葱绞碎。 如果需要，也可以添加大蒜。 如果你拿现成的肉末，还需要加入洋葱、盐和香料。
在肉末中加入米饭和香料
第 3 步。将米饭煮至半熟，然后冷却。 在碎肉中加入盐、胡椒粉和冷却的米饭。 充分混合。 为了让肉末更美味多汁，你可以往里面倒一点牛奶（可选）。
准备辣椒
步骤4。切掉辣椒的顶部，去除种子。 我们把它放在一个平底锅里，然后装满开水。 静置20分钟，这样辣椒会变软，煮得更快。
用肉塞入胡椒粉
第 5 步。把辣椒里的水倒掉。 用碎肉将每个胡椒粒紧紧填满，可以高一点。
将胡椒粉放入锅中
第 6 步。把辣椒放在平底锅里。 如果肉末仍然存在，您可以将其制成肉丸（用湿手）并加入胡椒中。
烹饪油炸
第 7 步。将洋葱切成方块，将三个胡萝卜放在磨碎机上。 在平底锅中用植物油将蔬菜煎至嫩。
烹饪辣椒酱
第 8 步。将番茄汁倒入盛有蔬菜的平底锅中，加入少许水。 当酱汁稍微沸腾时，加入盐和糖调味。 如果需要，您可以添加香料（月桂叶、多香果等）和少许黄油（软化番茄的味道）。 再炖5分钟。
炖辣椒
第 9 步。将酱汁倒入盛有胡椒粉的平底锅中，小火加热。 如有必要，添加更多的水，使辣椒几乎完全覆盖。
用小火将酿好的辣椒煨约 30 分钟。 接下来，关掉炉子，盖上锅盖，让胡椒粉煮一点。