Täidisega paprika on klassikaline tugeva maitsega liharoog, mida saab serveerida eraldi ilma lisandita. Paprikate valmistamisel kasutatakse tavaliselt hakkliha, mis on segatud riisiga. See paprika jääb mahlane tänu tomatikastmele juurviljafriikartulitega.

Piprahakkliha sobib kõige paremini rasvase sealihaga. Võite võtta ka muud liha, seejärel segada see värske peekoniga ja hakkida.

15 pipratüki täidiseks vajasime 400 g sealiha ja 100 g seapekki, samuti 80 g riisi. Proovige seda riisi ja lihaga täidetud paprikate retsepti. Lubame, et see tuleb maitsev!

lihapallid kastmega, mahlased hakklihapallid ja isetehtud pelmeenid.

• Portsjonid 6
• Kaal / Maht 1500 g
• Valmistamine 20 min
• Küpsetusaeg 50 min
• Koguaeg 1:10 h

Koostisained

• Bulgaaria pipar - 15 tk
• Hakkliha või liha (sealiha või sealiha veiselihaga) - 400 g
• seapekk - 100 g
• Riis - 80 g
• Sibul - 5-6 tükki (2 kastme jaoks ja 3-4 hakkliha jaoks)
• Porgand - 1 tk
• Tomatimahl - 300 ml
• Vesi - umbes 200 ml
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Suhkur maitse järgi
• Piim - 100 ml (hakkliha jaoks valikuline)
• Taimeõli - praadimiseks

Kuidas valmistada täidetud paprikat

Tükelda liha hakkliha jaoks

Samm 1.

Täidetud paprika valmistamiseks võite võtta valmis hakkliha - 500 g Soovi korral võite hakkliha ise küpsetada rasvasest sealihast või sealiha ja searasva segust. Samuti saab maitsvat pipart sea- ja veiselihast.

Hakkliha keetmine

2. samm.

Keera liha, peekon ja sibul läbi hakklihamasina. Soovi korral võib lisada ka küüslauku. Kui võtate valmis hakkliha, peate sellele lisama ka sibulat, soola ja vürtse.

Lisa hakklihale riis ja maitseained

3. samm.

Keeda riis poolküpseks ja lase jahtuda. Lisa hakklihale sool, jahvatatud pipar ja jahtunud riis. Sega korralikult läbi. Et hakkliha oleks veelgi maitsvam ja mahlasem, võid sinna valada veidi piima (valikuline).

Paprika valmistamine

4. samm.

Lõika paprikal pealsed ära, eemalda seemned. Panime selle kastrulisse ja täidame keeva veega. Jäta 20 minutiks.Tänu sellele muutub pipar pehmemaks ja valmib kiiremini.

Paprika täitmine lihaga

5. samm.

Tühjendage vesi pipralt. Täida iga piprater tihedalt hakklihaga lõpuni, see võib olla veidi kõrgem.

Pipra panemine kastrulisse

6. samm.

Asetage paprikad kastrulisse. Kui hakkliha jääb järele, võid sellest (märgade kätega) vormida lihapallid ja lisada piprale.

Keetmine praadimine

7. samm.

Lõika sibul kuubikuteks ja kolm porgandit riivile. Prae köögiviljad pannil taimeõlis pehmeks.

Piprakastme keetmine

8. samm.

Vala tomatimahl köögiviljadega pannile ja lisa veidi vett. Kui kaste kergelt keeb, lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Soovi korral võid lisada vürtse (loorberileht, maitsepipar vms) ja veidi võid (pehmendab tomati maitset). Hauta veel 5 minutit.

Hauta täidetud paprikat

9. samm.

Vala kaste pipraga kastrulisse ja pane madalale tulele. Vajadusel lisa veel vett, et pipar oleks peaaegu täielikult kaetud.
Hauta täidetud paprikat tasasel tulel umbes 30 minutit. Järgmiseks lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja laske pipral veidi tõmmata.