Plněné papriky jsou klasickým masovým pokrmem, který má výraznou chuť a lze jej podávat samotné bez přílohy. Při přípravě paprik se obvykle používá mleté ​​maso smíchané s rýží. Tato paprika zůstává šťavnatá díky rajčatové omáčce se zeleninovými hranolky.

Mletá paprika se nejlépe připravuje z tučného vepřového masa. Můžete vzít i jiné maso, pak ho smíchat s čerstvou slaninou a nasekat.

Na náplň z 15 kousků papriky jsme potřebovali 400 g vepřového masa a 100 g sádla a také 80 g rýže. Vyzkoušejte tento recept na plněné papriky s rýží a masem. Slibujeme, že bude chutnat!

masové kuličky s omáčkou, šťavnaté mleté ​​masové kuličky a domácí knedlíky.

• Porce 6
• Hmotnost / Objem 1500 g
• Příprava 20 min
• Doba vaření 50 min
• Celkový čas 1:10 h

Ingredience

• Bulharský pepř - 15 kusů
• Mleté maso nebo maso (vepřové nebo vepřové s hovězím masem) - 400 g
• Sádlo - 100 g
• Rýže - 80 g
• Cibule - 5 - 6 kusů (2 na omáčku a 3 - 4 na mleté ​​maso)
• Mrkev - 1 kus
• Rajčatová šťáva - 300 ml
• Voda - asi 200 ml
• Mletý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti
• Cukr podle chuti
• Mléko - 100 ml (pro mleté ​​maso volitelné)
• Rostlinný olej - na smažení

Jak vyrobit plněné papriky

Nakrájejte maso na mleté ​​maso

Krok 1.

K přípravě plněné papriky si můžete vzít hotové mleté ​​maso - 500 g. Případně si můžete mleté ​​maso sami uvařit z tučného vepřového masa nebo směsi vepřového masa se sádlem. Také lahodný pepř se získává z mletého vepřového a hovězího masa.

Vaření mletého masa

Krok 2.

Maso, slaninu a cibuli otočte na mlýnku na maso. V případě potřeby lze přidat i česnek. Pokud si vezmete hotové mleté ​​maso, musíte do něj přidat i cibuli, sůl a koření.

K mletému masu přidáme rýži a koření

Krok 3

Rýži uvaříme do poloviny a necháme vychladnout. K mletému masu přidáme sůl, mletý pepř a vychladlou rýži. Důkladně promíchejte. Aby bylo mleté ​​maso ještě chutnější a šťavnatější, můžete do něj nalít trochu mléka (volitelně).

Příprava papriky

Krok 4

Z papriky odřízněte vršky, odstraňte semínka. Dáme do hrnce a zalijeme vroucí vodou. Nechte 20 minut.Díky tomu paprika změkne a rychleji se uvaří.

Papriku naplňte masem

Krok 5.

Slijte vodu z papriky. Každé zrnko pepře naplňte pevně mletým masem až po samý vrch, může být i trochu vyšší.

Vložte papriku do hrnce

Krok 6.

Vložte papriky do hrnce. Pokud zbyde mleté ​​maso, můžete z něj (mokrýma rukama) vytvarovat karbanátky a přidat k pepři.

Vaření smažení

Krok 7

Cibuli nakrájíme na kostičky a tři mrkve na struhadle. Smažte zeleninu v rostlinném oleji na pánvi do měkka.

Vaření pepřové omáčky

Krok 8.

Nalijte rajčatovou šťávu do pánve se zeleninou a přidejte trochu vody. Když se omáčka mírně vyvaří, dosolíme a dochutíme cukrem. Pokud chcete, můžete přidat koření (bobkový list, nové koření atd.) a trochu másla (zjemní chuť rajčat). Vařte dalších 5 minut.

Dusíme plněné papriky

Krok 9.

Nalijte omáčku do hrnce s pepřem a dejte na mírný oheň. V případě potřeby přidejte více vody, aby byla paprika téměř celá pokrytá.
Naplněné papriky dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Dále vypněte sporák, přikryjte pánev poklicí a nechte papriku trochu povařit.