Fylld paprika är en klassisk kötträtt som har en stark smak och kan serveras på egen hand utan tillbehör. Vid beredning av paprika används vanligtvis malet kött, blandat med ris. Denna paprika förblir saftig tack vare tomatsåsen med grönsaksfrites.

Pepparfärs görs bäst med fett fläsk. Du kan också ta annat kött, sedan blanda det med färskt bacon och hacka det.

För fyllningen av 15 bitar peppar behövde vi 400 g fläsk och 100 g ister, samt 80 g ris. Prova detta recept på fylld paprika med ris och kött. Vi lovar att det kommer att bli jättegott!

köttbullar med sås, saftiga köttbullar och hemgjorda dumplings.

• Portioner 6
• Vikt / Volym 1500 g
• Förberedelse 20 min
• Tillagningstid 50 min
• Total tid 1:10 h

Ingredienser

• Bulgarisk peppar - 15 stycken
• Köttfärs eller kött (fläsk eller fläsk med nötkött) - 400 g
• Späck - 100 g
• Ris - 80 g
• Lök - 5 - 6 bitar (2 för sås och 3 - 4 för köttfärs)
• Morötter - 1 st
• Tomatjuice - 300 ml
• Vatten - ca 200 ml
• Malen peppar - efter smak
• Salt att smaka
• Socker efter smak
• Mjölk - 100 ml (tillval för malet kött)
• Vegetabilisk olja - för stekning

Hur man gör fyllda paprika

Hacka köttet för köttfärs

Steg 1.

För att förbereda fylld paprika kan du ta färdig köttfärs - 500 g. Eventuellt kan du laga köttfärs själv från fet fläsk eller en blandning av fläsk med ister. Även läcker peppar erhålls från malet fläsk och nötkött.

Tillagning av köttfärs

Steg 2.

Vrid köttet, baconet och löken genom en köttkvarn. Vitlök kan också tillsättas om så önskas. Om du tar färdig köttfärs måste du även lägga till lök, salt och kryddor.

Tillsätt ris och kryddor i köttfärsen

Steg 3.

Koka riset tills det är halvkokt och låt det svalna. Tillsätt salt, mald peppar och avsvalnat ris i köttfärsen. Blanda noggrant. För att göra köttfärsen ännu godare och saftigare kan du hälla i lite mjölk (valfritt).

Förbereder paprikan

Steg 4.

Skär av topparna från paprikan, ta bort fröna. Vi lägger den i en kastrull och fyller den med kokande vatten. Låt stå i 20 minuter Tack vare detta kommer paprikan att bli mjukare och koka snabbare.

Fylla paprikan med kött

Steg 5.

Häll av vattnet från paprikan. Fyll varje pepparkorn ordentligt med köttfärs till toppen, den kan vara lite högre.

Lägg paprikan i en kastrull

Steg 6.

Lägg paprikorna i en kastrull. Blir det kvar köttfärs kan du forma köttbullar av det (med blöta händer) och lägga till pepparn.

Matlagning stekning

Steg 7.

Skär löken i tärningar och tre morötter på ett rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja i en panna tills de är mjuka.

Koka pepparsås

Steg 8.

Häll tomatjuice i en kastrull med grönsaker och tillsätt lite vatten. När såsen kokar något, tillsätt salt och socker efter smak. Om så önskas kan du lägga till kryddor (lagerblad, kryddpeppar, etc.) och lite smör (mjukar smaken av tomat). Sjud i ytterligare 5 minuter.

Stuva fylld paprika

Steg 9.

Häll såsen i en kastrull med peppar och sätt på låg värme. Tillsätt eventuellt mer vatten så att paprikan nästan täcks helt.
Sjud den fyllda paprikan på svag värme i cirka 30 minuter. Stäng sedan av spisen, täck pannan med ett lock och låt paprikan brygga lite.