Täytetyt paprikat ovat klassinen liharuoka, jolla on vahva maku ja joka voidaan tarjoilla sellaisenaan ilman lisuketta. Paprikaa valmistettaessa käytetään yleensä jauhelihaa, sekoitettuna riisiin. Tämä paprika pysyy mehukkaana tomaattikastikkeen ja kasvisperunoiden ansiosta.

Pippurijauhe on parasta tehdä rasvaisen sianlihan kanssa. Voit myös ottaa muun lihan, sekoittaa sen tuoreeseen pekoniin ja jauhaa se.

15 paprikapalan täytteeksi tarvitsimme 400 g sianlihaa ja 100 g laardia sekä 80 g riisiä. Kokeile tätä reseptiä täytetyille paprikoille riisin ja lihan kanssa. Lupaamme, että se on herkullista!

lihapullia kastikkeella, mehukkaita jauhelihapullia ja kotitekoisia nyytit.

• Annokset 6
• Paino/tilavuus 1500 g
• Valmistus 20 min
• Kypsennysaika 50 min
• Kokonaisaika 1:10 h

Ainesosat

• bulgarialainen paprika - 15 kpl
• Jauheliha tai liha (sianliha tai sianliha naudanlihalla) - 400 g
• ihra - 100 g
• Riisi - 80 g
• Sipulit - 5 - 6 kpl (2 kastikkeeseen ja 3 - 4 jauhelihaan)
• Porkkanat - 1 kpl
• Tomaattimehu - 300 ml
• Vesi - noin 200 ml
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Sokeria maun mukaan
• Maito - 100 ml (jauhelihalle valinnainen)
• Kasviöljy - paistamiseen

Kuinka tehdä täytetyt paprikat

Pilko liha jauhelihaa varten

Vaihe 1.

Täytetyn paprikan valmistukseen voit ottaa valmiin jauhelihan - 500 g. Voit halutessasi keittää jauhelihan itse rasvaisesta sianlihasta tai sianlihan ja laardin seoksesta. Myös herkullista pippuria saadaan jauhetusta sian- ja naudanlihasta.

Jauhetun lihan kypsennys

Vaihe 2

Kierrä liha, pekoni ja sipuli lihamyllyn läpi. Haluttaessa voi lisätä myös valkosipulia. Jos otat valmiin jauhelihan, sinun on lisättävä siihen myös sipulia, suolaa ja mausteita.

Lisää riisi ja mausteet jauhelihaan

Vaihe 3.

Keitä riisi puolikypsiksi ja anna jäähtyä. Lisää jauhelihaan suola, jauhettu pippuri ja jäähtynyt riisi. Sekoita huolellisesti. Jotta jauheliha olisi vieläkin maukkaampaa ja mehukkaampaa, voit kaataa siihen hieman maitoa (valinnainen).

Pippurin valmistaminen

Vaihe 4.

Leikkaa pippurista kannet pois, poista siemenet. Laitamme sen kattilaan ja täytämme kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, minkä ansiosta pippuri pehmenee ja kypsyy nopeammin.

Pippurin täyttäminen lihalla

Vaihe 5.

Valuta vesi pippurista. Täytä jokainen pippuri tiukasti jauhelihalla yläosaan, se voi olla hieman korkeampi.

Pippurin laittaminen kattilaan

Vaihe 6.

Laita paprikat kattilaan. Jos jauhelihaa jää jäljelle, voit muodostaa siitä lihapullia (märillä käsillä) ja lisätä pippurin joukkoon.

Ruoanlaitto paistaminen

Vaihe 7.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kolme porkkanaa raastimella. Paista vihannekset kasviöljyssä pannulla kypsiksi.

Pippurikastikkeen keittäminen

Vaihe 8.

Kaada tomaattimehu kasvisten kanssa kattilaan ja lisää hieman vettä. Kun kastike hieman kiehuu, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Halutessasi voit lisätä mausteita (laakerinlehti, maustepippuri jne.) ja hieman voita (pehmentää tomaatin makua). Hauduta vielä 5 minuuttia.

Hauduta täytetyt paprikat

Vaihe 9.

Kaada kastike kattilaan pippurilla ja laita miedolle lämmölle. Lisää tarvittaessa vettä niin, että pippuri peittyy lähes kokonaan.
Hauduta täytettyjä paprikaa miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Sammuta seuraavaksi liesi, peitä pannu kannella ja anna pippurin hautua hieman.