Els pebrots farcits són un plat clàssic de carn que té un sabor fort i que es poden servir sols sense guarnició. A l'hora de preparar els pebrots s'acostuma a utilitzar carn picada, barrejada amb arròs. Aquest pebrot es manté sucós gràcies a la salsa de tomàquet amb patates fregides de verdures.

La picada de pebre es fa millor amb carn de porc grassa. També podeu agafar una altra carn, després barrejar-la amb cansalada fresca i picar-la.

Per al farciment de 15 trossos de pebrot vam necessitar 400 g de carn de porc i 100 g de llard, així com 80 g d'arròs. Prova aquesta recepta de pebrots farcits amb arròs i carn. Prometem que serà deliciós!

mandonguilles amb salsa, mandonguilles picades sucoses i mandonguilles casolanes.

• Racions 6
• Pes / Volum 1500 g
• Preparació 20 min
• Temps de cocció 50 min
• Temps total 1:10 h

Ingredients

• Pebre búlgar - 15 peces
• Carn picada o carn (porc o porc amb vedella) - 400 g
• llard de porc - 100 g
• Arròs - 80 g
• Cebes - 5 - 6 peces (2 per a la salsa i 3 - 4 per a la carn picada)
• pastanagues - 1 peça
• Suc de tomàquet - 300 ml
• Aigua - uns 200 ml
• Pebre mòlt - al gust
• Sal al gust
• Sucre al gust
• Llet - 100 ml (per a carn picada opcional)
• Oli vegetal - per fregir

Com fer pebrots farcits

Picar la carn per a la carn picada

Pas 1.

Per preparar pebrots farcits, podeu prendre carn picada preparada - 500 g Opcionalment, podeu cuinar vosaltres mateixos carn picada a partir de carn de porc grassa o una barreja de porc amb llard de porc. També s'obté un deliciós pebrot de carn de porc i vedella mòlta.

Cuinar carn picada

Pas 2.

Retorceu la carn, la cansalada i la ceba a través d'una picadora de carn. També es pot afegir all si es desitja. Si preneu carn picada preparada, també cal afegir-hi ceba, sal i espècies.

Afegiu arròs i espècies a la carn picada

Pas 3.

Bulliu l'arròs fins que estigui mig cuit i deixeu-lo refredar. Afegiu sal, pebre mòlt i arròs refredat a la carn picada. Barrejar bé. Perquè la carn picada sigui encara més saborosa i sucosa, podeu abocar-hi una mica de llet (opcional).

Preparant el pebrot

Pas 4.

Talleu la part superior del pebrot, traieu-ne les llavors. Ho posem en una cassola i l'omplim d'aigua bullint. Deixeu reposar 20 minuts, gràcies a això, el pebrot es tornarà més suau i es cuinarà més ràpid.

Farciment del pebrot amb carn

Pas 5.

Escorreu l'aigua del pebrot. Ompliu bé cada gra de pebre amb carn picada fins a la part superior, pot ser una mica més alt.

Posant el pebrot en una cassola

Pas 6.

Poseu els pebrots en una cassola. Si en queda carn picada, podeu fer-ne mandonguilles (amb les mans mullades) i afegir-les al pebre.

Cuinant fregits

Pas 7.

Talleu la ceba a daus, i tres pastanagues en un ratllador. Fregiu les verdures en oli vegetal en una paella fins que estiguin tendres.

Cuinar salsa de pebrot

Pas 8.

Aboqueu el suc de tomàquet en una paella amb verdures i afegiu-hi una mica d'aigua. Quan la salsa bulli una mica, afegiu-hi sal i sucre al gust. Si es vol, s'hi poden afegir espècies (llorer, pebre de Jamaica, etc.) i una mica de mantega (suavitza el gust del tomàquet). Cuini a foc lent durant 5 minuts més.

Guisat de pebrots farcits

Pas 9.

Aboqueu la salsa en una cassola amb pebre i poseu-ho a foc lent. Si cal, afegiu-hi més aigua perquè el pebrot quedi gairebé completament cobert.
Bulliu els pebrots farcits a foc lent durant uns 30 minuts. A continuació, apagueu el fogó, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que el pebrot s'infusioni una mica.