Fyldte peberfrugter er en klassisk kødret, der har en kraftig smag og kan serveres for sig selv uden tilbehør. Ved tilberedning af peberfrugter bruges normalt hakket kød blandet med ris. Denne peber forbliver saftig takket være tomatsaucen med grøntsagsfrites.

Peberfars laves bedst med fed svinekød. Du kan også tage andet kød, så bland det med frisk bacon og hakke det.

Til påfyldning af 15 stykker peber havde vi brug for 400 g svinekød og 100 g svinefedt samt 80 g ris. Prøv denne opskrift på fyldte peberfrugter med ris og kød. Vi lover at det bliver lækkert!

frikadeller med sovs, saftige hakkede frikadeller og hjemmelavede dumplings.

• Portioner 6
• Vægt/volumen 1500 g
• Tilberedning 20 min
• Tilberedningstid 50 min
• Samlet tid 1:10 t

Ingredienser

• Bulgarsk peber - 15 stykker
• Hakket kød eller kød (svinekød eller svinekød med oksekød) - 400 g
• Spæk - 100 g
• Ris - 80 g
• Løg - 5 - 6 stykker (2 til sauce og 3 - 4 til hakket kød)
• Gulerødder - 1 stk
• Tomatjuice - 300 ml
• Vand - omkring 200 ml
• Kværnet peber - efter smag
• Salt efter smag
• Sukker efter smag
• Mælk - 100 ml (til hakket kød valgfrit)
• Vegetabilsk olie - til stegning

Sådan laver du fyldte peberfrugter

Hak kødet til hakket kød

Trin 1.

For at tilberede fyldte peberfrugter kan du tage færdiglavet hakket kød - 500 g. Eventuelt kan du selv tilberede hakket kød fra fed svinekød eller en blanding af svinekød med svinefedt. Også lækker peber fås fra hakket svinekød og oksekød.

Tilberedning af hakket kød

Trin 2.

Vrid kød, bacon og løg gennem en kødhakker. Hvidløg kan også tilsættes hvis det ønskes. Hvis du tager færdiglavet hakket kød, skal du også tilføje løg, salt og krydderier til det.

Tilsæt ris og krydderier til det hakkede kød

Trin 3.

Kog risene, indtil de er halvt kogte, og lad dem køle af. Tilsæt salt, kværnet peber og afkølede ris til det hakkede kød. Bland grundigt. For at gøre hakket kød endnu mere velsmagende og saftigere kan du hælde lidt mælk i det (valgfrit).

Forberedelse af peber

Trin 4.

Skær toppen af ​​peberfrugten, fjern kernerne. Vi lægger det i en gryde og fylder det med kogende vand. Lad stå i 20 minutter Takket være dette bliver peberfrugten blødere og koger hurtigere.

Fyld peberfrugten med kød

Trin 5.

Hæld vandet fra peberfrugten. Fyld hver peberkorn tæt med hakket kød helt til toppen, den kan godt være lidt højere.

Kom peberfrugten i en gryde

Trin 6.

Læg peberfrugterne i en gryde. Hvis der bliver hakket kød tilbage, kan du danne frikadeller af det (med våde hænder) og tilsætte peberfrugten.

Madlavning stegning

Trin 7.

Skær løget i tern og tre gulerødder på et rivejern. Steg grøntsager i vegetabilsk olie i en pande, indtil de er møre.

Kogning af pebersauce

Trin 8.

Hæld tomatjuice i en gryde med grøntsager og tilsæt lidt vand. Når saucen koger let tilsættes salt og sukker efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier (laurbærblad, allehånde osv.) og lidt smør (blødgør smagen af ​​tomat). Lad det simre i yderligere 5 minutter.

Stuv fyldte peberfrugter

Trin 9.

Hæld saucen i en gryde med peber og sæt på lav varme. Tilsæt eventuelt mere vand, så peberfrugten er næsten helt dækket.
Svits de fyldte peberfrugter ved svag varme i cirka 30 minutter. Sluk derefter for komfuret, dæk gryden med et låg og lad peberfrugten trække lidt.