الفلفل المحشو هو طبق لحم كلاسيكي له نكهة قوية ويمكن تقديمه بمفرده بدون طبق جانبي. عند تحضير الفلفل ، عادة ما يتم استخدام اللحم المفروم مع الأرز. يظل هذا الفلفل كثير العصير بفضل صلصة الطماطم مع البطاطس المقلية.
من الأفضل صنع الفلفل المفروم مع لحم الخنزير الدهني. يمكنك أيضًا تناول أنواع أخرى من اللحوم ، ثم مزجها مع لحم الخنزير المقدد الطازج وفرمها.
لحشو 15 قطعة فلفل ، كنا بحاجة إلى 400 جرام من لحم الخنزير و 100 جرام من شحم الخنزير ، وكذلك 80 جرام من الأرز. جرب هذه الوصفة للفلفل المحشي بالأرز واللحم. نحن نعد أنه سيكون لذيذ!
كرات اللحم مع المرق ، كرات اللحم المفروم الطرية والزلابية محلية الصنع.
- الحصص 6
- الوزن / الحجم 1500 جرام
- التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 50 دقيقة
- الوقت الإجمالي 1:10 ح
مكونات
- فلفل بلغاري - 15 قطعة
- اللحم المفروم أو اللحم (لحم الخنزير أو لحم الخنزير مع اللحم البقري) - 400 جم
- شحم الخنزير - 100 جم
- أرز - 80 جم
- بصل - 5-6 قطع (2 للصلصة و 3-4 للحم المفروم)
- جزر - 1 قطعة
- عصير طماطم - 300 مل
- ماء - حوالي 200 مل
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- سكر حسب الرغبة
- الحليب - 100 مل (اختياري للحم المفروم)
- زيت نباتي للقلي
طريقة عمل الفلفل المحشي
نقطع اللحم للحصول على لحم مفروم
الخطوة 1.لتحضير الفلفل المحشو ، يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز - 500 جرام.اختياريًا ، يمكنك طهي اللحم المفروم بنفسك من لحم الخنزير الدهني أو خليط من لحم الخنزير مع شحم الخنزير. كما يتم الحصول على الفلفل اللذيذ من اللحم المفروم ولحم البقر.
طبخ اللحم المفروم
الخطوة 2.لف اللحم ولحم الخنزير المقدد والبصل في مفرمة اللحم. يمكن أيضًا إضافة الثوم إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تتناول لحمًا مفرومًا جاهزًا ، فأنت بحاجة أيضًا إلى إضافة البصل والملح والبهارات إليه.
يُضاف الأرز والبهارات إلى اللحم المفروم
الخطوه 3.اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه واتركيه يبرد. يُضاف الملح والفلفل المطحون والأرز المبرد إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا. لجعل اللحم المفروم أكثر طعمًا وعصيرًا ، يمكنك صب القليل من الحليب فيه (اختياري).
تحضير الفلفل
الخطوة 4.قطع القمم من الفلفل وإزالة البذور. نضعها في قدر ونملأها بالماء المغلي. اتركيه لمدة 20 دقيقة ، وبفضل ذلك سيصبح الفلفل أكثر ليونة ويطهى بشكل أسرع.
يحشو الفلفل باللحم
الخطوة الخامسة.صفي الماء من الفلفل. املأ كل حبة فلفل بإحكام باللحم المفروم إلى الأعلى ، يمكن أن يكون أعلى قليلاً.
نضع الفلفل في قدر
الخطوة 6.ضع الفلفل في قدر. إذا بقي اللحم المفروم ، يمكنك تكوين كرات اللحم منه (بأيدي مبللة) وإضافتها إلى الفلفل.
طبخ القلي
الخطوة 7.نقطع البصل إلى مكعبات وثلاث جزر على مبشرة. تقلى الخضار في الزيت النباتي في مقلاة حتى تنضج.
طبخ صلصة الفلفل
الخطوة 8.يُسكب عصير الطماطم في مقلاة مع الخضار ويُضاف القليل من الماء. عندما تغلي الصلصة قليلاً ، أضيفي الملح والسكر حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل (أوراق الغار ، البهارات ، إلخ) والقليل من الزبدة (يخفف طعم الطماطم). ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
يخنة الفلفل المحشي
الخطوة 9.تُسكب الصلصة في قدر مع الفلفل وتُوضع على نار خفيفة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء حتى يتم تغطية الفلفل بالكامل تقريبًا.
يُطهى الفلفل المحشو على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الفلفل ليغلي قليلاً.