Пълнените чушки са класическо месно ястие, което има силен вкус и може да се сервира самостоятелно без гарнитура. При приготвянето на чушки обикновено се използва кайма, смесена с ориз. Тази чушка остава сочена благодарение на доматения сос със зеленчукови пържени картофи.

Каймата от пипер е най-добре приготвена с тлъсто свинско месо. Може да вземете и друго месо, след което да го смесите с пресен бекон и да го накълцате.

За пълнежа от 15 парчета пипер ни трябваха 400 г свинско и 100 г свинска мас, както и 80 г ориз. Опитайте тази рецепта за пълнени чушки с ориз и месо. Обещаваме, че ще бъде вкусно!

кюфтета със сос, сочни кюфтета от кайма и домашни кнедли.

• Порции 6
• Тегло/Обем 1500гр
• Подготовка 20 мин
• Време за готвене 50 мин
• Общо време 1:10 ч

Съставки

• Български пипер - 15 бр
• Кайма или месо (свинско или свинско с телешко) - 400 гр
• Свинска мас - 100гр
• Ориз - 80 гр
• Лук - 5 - 6 броя (2 за сос и 3 - 4 за кайма)
• Моркови - 1 бр
• Доматен сок - 300 мл
• Вода - около 200 мл
• Смлян пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Захар на вкус
• Мляко - 100 мл (за кайма по избор)
• Растително масло - за пържене

Как да си направим пълнени чушки

Нарежете месото за каймата

Етап 1.

За да приготвите пълнени чушки, можете да вземете готова кайма - 500 гр. По желание можете сами да приготвите кайма от тлъсто свинско месо или смес от свинско със свинска мас. Също така вкусен пипер се получава от смляно свинско и говеждо месо.

Готвене на кайма

Стъпка 2.

Завийте месото, бекона и лука през месомелачка. По желание може да се добави и чесън. Ако вземете готова кайма, трябва да добавите и лук, сол и подправки към нея.

Добавете ориза и подправките към каймата

Стъпка 3.

Сварете ориза до полуготовност и го оставете да изстине. Добавете сол, смлян пипер и охладен ориз към каймата. Разбъркайте старателно. За да е още по-вкусна и сочна каймата, може да налеете малко мляко в нея (по желание).

Приготвяне на пипера

Стъпка 4.

Отрежете върховете на чушката, отстранете семките. Слагаме го в тенджера и го напълваме с вряща вода. Оставете за 20 мин. Благодарение на това чушката ще стане по-мека и ще се готви по-бързо.

Пълнене на чушката с месо

Стъпка 5.

Отцедете водата от чушката. Всяко зърно чушка напълнете плътно с кайма до самия връх, може да е малко по-високо.

Слагаме чушката в тенджера

Стъпка 6.

Поставете чушките в тенджера. Ако остане кайма, може да оформите от нея (с мокри ръце) кюфтета и да добавите към чушката.

Готвене на пържене

Стъпка 7.

Нарежете лука на кубчета, а три моркова на ренде. Запържете зеленчуците в растително масло в тиган до омекване.

Готвене на черен сос

Стъпка 8.

Изсипете доматения сок в тава със зеленчуци и добавете малко вода. Когато сосът леко заври, добавете сол и захар на вкус. По желание може да добавите подправки (дафинов лист, бахар и др.) и малко масло (омекотява вкуса на домата). Оставете да къкри още 5 минути.

Задушете пълнени чушки

Стъпка 9.

Изсипете соса в тенджера с черен пипер и сложете на слаб огън. Ако е необходимо, долейте още вода, така че чушката да се покрие почти напълно.
Задушете пълнените чушки на слаб огън за около 30 минути. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете чушката да се запари малко.