Les poivrons farcis sont un plat de viande classique qui a une saveur forte et peut être servi seul sans accompagnement. Lors de la préparation des poivrons, on utilise généralement de la viande hachée, mélangée à du riz. Ce piment reste juteux grâce à la sauce tomate accompagnée de frites de légumes.

Le hachis de poivre est mieux fait avec du porc gras. Vous pouvez également prendre d'autres viandes, puis les mélanger avec du bacon frais et les hacher.

Pour la garniture de 15 morceaux de poivre, il nous fallait 400 g de porc et 100 g de saindoux, ainsi que 80 g de riz. Essayez cette recette de poivrons farcis avec du riz et de la viande. Nous vous promettons que ce sera délicieux !

boulettes de viande avec sauce, boulettes de viande hachées juteuses et boulettes maison.

• Portions 6
• Poids / Volume 1500 g
• Préparation 20 min
• Temps de cuisson 50 min
• Temps total 1:10h

Ingrédients

• Poivre bulgare - 15 pièces
• Viande hachée ou viande (porc ou porc au bœuf) - 400 g
• Saindoux - 100 g
• Riz - 80 g
• Oignons - 5 - 6 pièces (2 pour la sauce et 3 - 4 pour la viande hachée)
• Carottes - 1 pièce
• Jus de tomate - 300 ml
• Eau - environ 200 ml
• Poivre moulu - au goût
• Sel au goût
• Sucre au goût
• Lait - 100 ml (pour la viande hachée en option)
• Huile végétale - pour la friture

Comment faire des poivrons farcis

Hacher la viande pour la viande hachée

Étape 1.

Pour préparer des poivrons farcis, vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête - 500 g. En option, vous pouvez faire cuire vous-même de la viande hachée à partir de porc gras ou d'un mélange de porc avec du saindoux. Un délicieux poivre est également obtenu à partir de porc et de bœuf hachés.

Cuisson de la viande hachée

Étape 2.

Passer la viande, le bacon et l'oignon dans un hachoir à viande. L'ail peut également être ajouté si désiré. Si vous prenez de la viande hachée toute prête, vous devez également y ajouter des oignons, du sel et des épices.

Ajouter du riz et des épices à la viande hachée

Étape 3.

Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laissez-le refroidir. Ajoutez du sel, du poivre moulu et du riz refroidi à la viande hachée. Bien mélanger. Pour rendre la viande hachée encore plus savoureuse et juteuse, vous pouvez y verser un peu de lait (facultatif).

Préparation du poivre

Étape 4.

Coupez le dessus du poivron, retirez les graines. Nous le mettons dans une casserole et le remplissons d'eau bouillante. Laissez reposer 20 minutes, grâce à cela, le poivron deviendra plus doux et cuire plus rapidement.

Farcir le poivron avec de la viande

Étape 5.

Égoutter l'eau du poivre. Remplissez bien chaque grain de poivre avec de la viande hachée jusqu'en haut, cela peut être un peu plus haut.

Mettre le poivre dans une casserole

Étape 6.

Mettre les poivrons dans une casserole. S'il reste de la viande hachée, vous pouvez en former des boulettes de viande (avec les mains mouillées) et les ajouter au poivre.

Cuisson friture

Étape 7.

Couper l'oignon en cubes et trois carottes sur une râpe. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Cuisson de la sauce au poivre

Étape 8.

Versez le jus de tomate dans une casserole avec les légumes et ajoutez un peu d'eau. Lorsque la sauce bout légèrement, ajoutez du sel et du sucre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices (laurier, piment de la Jamaïque, etc.) et un peu de beurre (adoucit le goût de la tomate). Laisser mijoter encore 5 minutes.

Ragoût de poivrons farcis

Étape 9.

Versez la sauce dans une casserole avec du poivre et mettez sur feu doux. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau pour que le poivron soit presque entièrement recouvert.
Laisser mijoter les poivrons farcis à feu doux pendant environ 30 minutes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le poivre infuser un peu.