พริกยัดไส้เป็นอาหารจานเนื้อคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นและสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง เมื่อเตรียมพริกมักใช้เนื้อสับผสมกับข้าว พริกนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำด้วยซอสมะเขือเทศกับผักทอด
พริกป่นทำกับหมูที่มีไขมันได้ดีที่สุด คุณยังสามารถนำเนื้ออื่นๆ มาผสมกับเบคอนสดแล้วสับให้ละเอียด
ในการเติมพริกไทย 15 ชิ้นเราต้องการหมู 400 กรัมและน้ำมันหมู 100 กรัมรวมทั้งข้าว 80 กรัม ลองสูตรนี้สำหรับยัดไส้พริกกับข้าวและเนื้อ เราสัญญาว่ามันจะอร่อย!
มีทบอลน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นสับฉ่ำๆ และเกี๊ยวทำเอง
- เสิร์ฟ 6
- น้ำหนัก / ปริมาตร 1500 g
- เตรียม 20 นาที
- เวลาทำอาหาร 50 นาที
- เวลาทั้งหมด 1:10 h
วัตถุดิบ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 15 ชิ้น
- เนื้อสับหรือเนื้อ (หมูหรือหมูกับเนื้อ) - 400 g
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- ข้าว - 80 กรัม
- หัวหอม - 5 - 6 ชิ้น (2 สำหรับซอสและ 3 - 4 สำหรับเนื้อสับ)
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
- น้ำ - ประมาณ 200 มล
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- นม - 100 มล. (สำหรับเนื้อสับไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำน้ำพริกเผา
สับเนื้อสำหรับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 1.ในการเตรียมพริกยัดไส้คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูป - 500 กรัม หรือคุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองจากหมูที่มีไขมันหรือส่วนผสมของหมูกับน้ำมันหมู นอกจากนี้ยังได้พริกไทยที่อร่อยจากเนื้อหมูและเนื้อวัวบด
การทำเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 2.บิดเนื้อ เบคอน และหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ หากคุณนำเนื้อสับสำเร็จรูป คุณต้องเพิ่มหัวหอม เกลือและเครื่องเทศลงไปด้วย
ใส่ข้าวและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 3ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและข้าวเย็นลงในเนื้อสับ ผสมให้ละเอียด หากต้องการให้เนื้อสับมีรสชาติดียิ่งขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเทนมลงไปเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
เตรียมพริก
ขั้นตอนที่ 4ตัดยอดจากพริกไทยเอาเมล็ดออก เราใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 20 นาที ด้วยเหตุนี้พริกไทยจะนิ่มและสุกเร็วขึ้น
ยัดเนื้อพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5สะเด็ดน้ำจากพริกไทย เติมเนื้อสับให้แน่นด้วยพริกไทยแต่ละเม็ดให้สูงขึ้นเล็กน้อย
ตักพริกไทยใส่หม้อ
ขั้นตอนที่ 6ใส่พริกลงในกระทะ หากเนื้อสับยังคงอยู่คุณสามารถสร้างลูกชิ้น (ด้วยมือที่เปียก) แล้วใส่พริกไทย
ทำอาหารทอด
ขั้นตอนที่ 7ตัดหัวหอมเป็นก้อนและสามแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะจนนิ่ม
ทำน้ำพริกเผา
ขั้นตอนที่ 8เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อซอสเดือดเล็กน้อยให้เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน ออลสไปซ์ ฯลฯ) และเนยเล็กน้อย (ทำให้มะเขือเทศมีรสชาตินุ่มขึ้น) เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
พริกยัดไส้ตุ๋น
ขั้นตอนที่ 9เทซอสลงในกระทะที่มีพริกไทยแล้วตั้งบนไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อให้พริกไทยปิดเกือบสนิท
เคี่ยวพริกยัดไส้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝาหม้อ ทิ้งพริกไทยไว้ต้มเล็กน้อย