Ardeii umpluți sunt un preparat clasic din carne care are o aromă puternică și poate fi servit singur, fără garnitură. La prepararea ardeilor se foloseste de obicei carne tocata, amestecata cu orez. Acest ardei ramane suculent datorita sosului de rosii cu cartofi prajiti de legume.

Tocată de ardei se face cel mai bine cu carne de porc grasă. Puteți lua și altă carne, apoi o amestecați cu slănină proaspătă și o tocați.

Pentru umplutura a 15 bucati de ardei am avut nevoie de 400 g carne de porc si 100 g untura, precum si 80 g orez. Incearca aceasta reteta de ardei umpluti cu orez si carne. Vă promitem că va fi delicios!

chiftele cu sos, chiftele tocate suculente și găluște de casă.

• Porții 6
• Greutate/Volum 1500 g
• Preparare 20 min
• Timp de gătire 50 min
• Timp total 1:10 h

Ingrediente

• Piper bulgăresc - 15 bucăți
• Carne tocată sau carne (porc sau porc cu vită) - 400 g
• Untură - 100 g
• Orez - 80 g
• Ceapa - 5 - 6 bucati (2 pentru sos si 3 - 4 pentru carne tocata)
• Morcovi - 1 bucată
• Suc de roșii - 300 ml
• Apă - aproximativ 200 ml
• Piper măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Zahăr după gust
• Lapte - 100 ml (opțional pentru carne tocată)
• Ulei vegetal - pentru prajit

Cum se prepară ardei umpluți

Tocați carnea pentru carne tocată

Pasul 1.

Pentru a pregăti ardei umpluți, puteți lua carne tocată gata făcută - 500 g. Opțional, puteți găti singur carne tocată din carne de porc grasă sau un amestec de porc cu untură. De asemenea, ardeiul delicios se obține din carne de porc și vită măcinată.

Gătirea cărnii tocate

Pasul 2.

Răsuciți carnea, baconul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se poate adăuga usturoi dacă se dorește. Dacă luați carne tocată gata preparată, trebuie să adăugați și ceapă, sare și condimente.

Adăugați orezul și condimentele la carnea tocată

Pasul 3.

Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert și lăsați-l să se răcească. Adăugați sare, piper măcinat și orez răcit la carnea tocată. Amestecați bine. Pentru a face carnea tocată și mai gustoasă și mai suculentă, puteți turna puțin lapte în ea (opțional).

Pregătirea ardeiului

Pasul 4.

Tăiați vârfurile de ardei, îndepărtați semințele. O punem intr-o cratita si o umplem cu apa clocotita. Se lasă 20 de minute.Datorită acestui lucru, ardeiul va deveni mai moale și se va găti mai repede.

Se umple ardeiul cu carne

Pasul 5.

Scurgeți apa din ardei. Umpleți fiecare boabe de piper strâns cu carne tocată până la vârf, poate fi puțin mai sus.

Punand ardeiul intr-o cratita

Pasul 6.

Puneți ardeii într-o cratiță. Daca ramane carne tocata, din ea se pot forma chiftele (cu mainile umede) si se adauga la ardei.

Gătirea prăjirii

Pasul 7.

Tăiați ceapa în cuburi și trei morcovi pe răzătoare. Prăjiți legumele în ulei vegetal într-o tigaie până se înmoaie.

Gătirea sosului de ardei

Pasul 8.

Turnați sucul de roșii într-o tigaie cu legume și adăugați puțină apă. Cand sosul fierbe usor, adauga sare si zahar dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga condimente (foie de dafin, ienibahar etc.) și puțin unt (înmoaie gustul roșii). Se fierbe încă 5 minute.

Ardei umpluți la tocană

Pasul 9.

Se toarnă sosul într-o cratiță cu piper și se pune la foc mic. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă, astfel încât ardeiul să fie aproape complet acoperit.
Fierbeți ardeii umpluți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, stingeți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ardeiul să se fierbe puțin.