Pimenta recheada

O pimentão recheado é um prato clássico de carne, de sabor forte, e pode ser servido sozinho, sem acompanhamento. No preparo de pimentões, geralmente utiliza-se carne picada, misturada com arroz. Esta pimenta continua suculenta graças ao molho de tomate com batatas fritas.

Pimenta picada é melhor feita com carne de porco gordurosa. Você também pode pegar outras carnes, misturá-las com bacon fresco e picá-las.

Para o recheio de 15 pedaços de pimenta, foram necessários 400 g de porco e 100 g de banha, além de 80 g de arroz. Experimente esta receita de pimentão recheado com arroz e carne. Prometemos que vai ser delicioso!

almôndegas com molho, suculentas almôndegas picadas e bolinhos caseiros.

6 porções
Peso / Volume 1500 g
Preparação 20 min
Tempo de cozimento 50 min
Tempo total 1:10 h

Ingredientes

Pimenta búlgara - 15 peças
Carne picada ou carne (porco ou porco com vaca) - 400 g
Banha - 100 g
Arroz - 80 g
Cebolas - 5 - 6 peças (2 para molho e 3-4 para carne picada)
Cenouras - 1 peça
Suco de tomate - 300 ml
Água - cerca de 200 ml
Pimenta moída - a gosto
Sal a gosto
Açúcar a gosto
Leite - 100 ml (para carne picada opcional)
Óleo vegetal - para fritar

Como fazer pimentões recheados

Pique a carne para fazer carne picada

Passo 1.

Para preparar pimentões recheados, você pode levar carne picada pronta - 500 g. Opcionalmente, você pode cozinhar carne picada de porco gorduroso ou uma mistura de carne de porco com banha. Também a deliciosa pimenta é obtida a partir de carne de porco e boi moídas.

Cozinhar carne picada

Passo 2.

Torça a carne, o bacon e a cebola em um moedor de carne. Alho também pode ser adicionado, se desejar. Se você comer carne picada pronta, também deverá adicionar cebola, sal e temperos.

Adicione arroz e especiarias à carne picada

Etapa 3.

Ferva o arroz até ficar meio cozido e deixe esfriar. Adicione sal, pimenta em pó e arroz resfriado à carne picada. Homogeneizar. Para deixar a carne picada ainda mais saborosa e suculenta, você pode colocar um pouco de leite nela (opcional).

Preparando a pimenta

Passo 4.

Corte as pontas da pimenta, retire as sementes. Colocamos em uma panela e enchemos com água fervente. Deixe agir por 20 minutos, graças a isso a pimenta ficará mais macia e cozinhe mais rápido.

Recheando a pimenta com carne

Etapa 5.

Escorra a água da pimenta. Encha bem cada grão de pimenta com carne picada até o topo, pode ser um pouco mais alto.

Colocando a pimenta em uma panela

Etapa 6.

Coloque os pimentões em uma panela. Se a carne picada permanecer, você pode formar almôndegas com ela (com as mãos molhadas) e adicionar à pimenta.

Cozinhando fritura

Etapa 7.

Corte a cebola em cubos e três cenouras em um ralador. Frite os vegetais em óleo vegetal em uma panela até ficarem macios.

Cozinhar molho de pimenta

Etapa 8.

Despeje o suco de tomate em uma panela com legumes e adicione um pouco de água. Quando o molho ferver um pouco, acrescente sal e açúcar a gosto. Se desejar, você pode adicionar especiarias (louro, pimenta da Jamaica, etc.) e um pouco de manteiga (suaviza o sabor do tomate). Cozinhe por mais 5 minutos.

Ensopado de pimentão recheado

Etapa 9.

Despeje o molho em uma panela com pimenta e leve ao fogo baixo. Se necessário, acrescente mais água para que a pimenta fique quase totalmente coberta.
Cozinhe os pimentões recheados em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Em seguida, desligue o fogão, tampe a panela com uma tampa e deixe a pimenta fermentar um pouco.