Hebben we het hier ooit over gehad?

Dat wordt een pakje aardbeien voor 13 dollar. Dertien. dollar.

Daarom koop ik hier in de Filippijnen geen aardbeien, of welke soort dan ook.

Voel je niet slecht voor mij. Ik bedoel, bananen, papaya, mango, ananas? Die hemelse gouden vruchten van de tropen houden mijn fruitminnende zelf gelukkig en ze hoeven de spaarrekening niet leeg te pompen. Het is pke… het beste ooit.

Maar het prijskaartje aan de bessen doodt me, en daarom heeft mijn mond al 8+ maanden geen bessen geproefd.

Iemand vertelde me dat je naar het noordelijke deel van het eiland kunt gaan en ze hebben een boerderij waar je je eigen aardbeien kunt plukken. Ik zou daar dol op zijn. Alleen zal ik er waarschijnlijk niet op doorgaan, want het is een van die dingen waar je in theorie over hoort en waar je van houdt, maar gewoon… niet doen. Het is pke, het is te moeilijk of zoiets. Ik koop liever een pot jam en maak er aardbeienjammuffins van.

Ik ben dol op aardbeienjam. Soms eet ik het gewoon, na het avondeten, of voor het ontbijt, of wanneer dan ook. Gewoon een klein lepeltje.

Zelfgemaakte aardbeienjam is het beste van het beste. Ik kan me herinneren dat ik in de zomer met mijn moeder zelfgemaakte jam maakte en de suikersiroop op de bodem van de pot kristalliseerde. Ik weet niet zeker of dat moest gebeuren, maar ik vond het geweldig. En die grote stukjes aardbei. Ja.

Laten we muffins maken met aardbeienjam.

Ze zijn snel, gemakkelijk en jammy.

Om te worden gegeten terwijl je een jammie draagt.

Zoals dat?

Aardbeienjammuffins

Auteur: Snuifje Yum

10 minuten

15 minuten

25 minuten

6 1 x

Beschrijving

Aardbeienjammuffins! Perfect zoet, jammy en, eerlijk gezegd, gewoon alles wat je nodig hebt voor een middagtraktatie. ️

Ingrediënten

3/4 kop bloem (u kunt tot 1/4 kop toevoegen voor meer dichte, dikkere muffins)

3 eetlepels gouden lijnzaad

2 eetlepels suiker

1 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

2/3 kop melk

1 ei, losgeklopt

2 eetlepels olie

1/2 kopje aardbeienjam (dikker is beter)

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350 graden. Meng de droge ingrediënten door elkaar: bloem, lijnzaad, suiker, bakpoeder en zout.

Voeg de melk, het ei en de olie toe en mix tot het net gemengd is. Vouw de jam erdoor en roer 3-4 keer rond de kom, maar meng het niet helemaal met het beslag. Ik gebruikte iets meer dan 1/4 kop voor het mixen en reserveerde de rest voor swirpng in de bovenkanten van de muffins.

Vul je muffinvormpjes voor ongeveer 3/4 van de fpl en draai een klein beetje jam door de bovenkant voor wat extra zoetheid en een mooi ontwerp. Bak 15 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en terugveert als je erop drukt. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Toetje

Amerikaans