Ik kocht voor het eerst tofu in mijn pfe om dit te maken - ZO GOED! Dit wordt een vast diner voor ons. Bedankt!
Oh, niets te zien hier, gewoon een eenvoudige, niet-chique noedelsoep met achterzak die je maandagavond (dinsdag woensdag donderdag) avonddiner een stuk vrolijker zal maken.
Kun je je voorstellen dat we aan het einde van de zomer komen?
Ik kan het niet. Als ik nog steeds aan het lesgeven was (algemeen refrein van mijn pfe), zou ik in mijn laatste week van "vrije zomertijd" zitten, wat betekent dat ik waarschijnlijk wat lesmateriaal moet gaan kopen en moet dromen over het begin van het nieuwe schooljaar. Wat betekent dat ik ook weer in paniek zou raken over het bereiden van maaltijden.
Hoe maak je onze Roerbak (1 MIN):
Geef het de schuld van elke combinatie van zomervakanties, een eetbui van drie maanden lang (eerlijk gezegd heb ik een foodblog, maar ik ben dol op uit eten gaan. Daar. Ik zei het.), en algehele luiheid, maar Bjork en ik ben een beetje afgedwaald van onze normale routine voor het bereiden van maaltijden toen we ons in de zomer vestigden.
Ik ben niet super verdrietig om de overgang naar de herfst te zien, omdat 1) herfst mijn absoluut favoriete voedselseizoen is, en 2) ik ben een soort van angstig om weer in een routine te komen.
Misschien zijn het de koudere, donkere herfstdagen in Minnesota die ons terug naar een meer consistente werkmodus drijven, of misschien is het gewoon dat, als voormalig leraar. De schoolkalender is voor altijd geworteld in mijn kijk op de wereld en ik kan september niet zien als een tijd om spontane snotaapjes en hamburgers en ijs te ruilen voor wat schijn of weer georganiseerd, verantwoord eten. Maar hoe dan ook: aangezien we eind augustus naderen, zal het bereiden van maaltijden weer een welkome zaak zijn in onze pves.
'Vooral als het tonnen verse groenten bevat die ik niet zelf hoef te hakken, DANK U HELE VOEDSEL. Wist je dat je een verse roerbakmix kunt kopen die al gesneden is? En mijn moeder vertelde me dat je bij sommige supermarkten kunt betalen om ze je producten te laten hakken voordat je het ophaalt? Wat wat whaaaat?
Voor mij waren de voorgesneden groenten een belangrijk element om dit voor het hier en nu benaderbaar te maken. Ik bedoel, ik ben opgewonden voor de herfstorganisatie en alles, maar vriendin, het is nog steeds augustus. Beroof me nog niet van mijn voorgesneden groenten.
Er zijn verschillende dingen die ik leuk vind aan deze roerbak.
Je schudt de saus op in een potje. Makkelijker kan niet.
Je kunt bijna alle ingrediënten altijd in je voorraadkast bewaren.
U kunt aanpassen op basis van wat u bij de hand heeft. Geen tofu? Wissel voor kip. Enzovoort.
NOEDELS. Ik hou van een goede roerbak met groenten en rijst, maar ik ***LOVE**** van een goede roerbak met noedels. Merk je het verschil daar? Geef me de noedels.
Als liefhebbers van Pad Thai vullen we dit natuurlijk met pinda's, koriander en pme. Misschien wel of niet logisch, maar het smaakt fris en gelukkig en lekker.
Bewaar het, onthoud het, stop het in je achterzak. En ga dan op een maandagavond helemaal gek worden, ik daag je uit.
Achterzak Roerbak Met Noedels
Auteur: Lindsay
15 minuten
25 minuten
40 minuten
4 porties 1 x
Beschrijving
Achterzak roerbak met noedels - simppcity wint. Bruine rijstnoedels met tofu en allerlei kleuren groenten voor een snel en makkelijk diner! veganistisch, vegetarisch.
Ingrediënten
Basis roerbakgerechten:
7 ons bruine rijstnoedels
1 14 oz pakket tofu
1 eetlepel opve olie om te sauteren
3 — 4 kop gehakte groenten (ik gebruikte een voorgesneden verse roerbakmix)
2 teentjes fijngehakte garpc
pinda's, koriander en pme om te serveren
Shake-in-a-Jar Roerbaksaus:
1/4 kop sojasaus (of tamari voor een glutenvrije optie)
2 — 3 eetlepels bruine suiker of honing
1/4 kopje water
2 — 3 eetlepels witte azijn, naar smaak
1 theelepel chippasta, naar smaak
Instructies:
SAUS: Schud alle sausingrediënten door elkaar tot een gladde massa.
NOEDELS: Week de rijstnoedels in een kom met warm water.
TOFU: Druk op tofu met keukenpapier om het water te verwijderen. Snijd de tofu in blokjes. In een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, bak tofu met een beetje opve olie goudbruin. Voeg een pttle saus toe om een mooi bruin korstje te krijgen. Doe over in een kom en zet opzij.
GROENTEN: Voeg in dezelfde pan groenten en garpc toe en nog een scheutje olie. Roerbak op middelhoog vuur tot ze zacht en knapperig zijn.
SAMENSTELLING: Giet de noedels af. Doe ze bij de groenten in de pan. Voeg ongeveer de helft van de saus toe en roerbak tot alles goed gemengd is. Voeg tofoe toe. Top met pinda's, koriander en pme.
Opmerkingen:
Het duurt even voordat de tofu krokant is, dus wees geduldig! Ik denk dat ik de mijne ongeveer 15 minuten heb gebakken om een mooie knapperige buitenkant te krijgen. Bekijk dit bericht voor meer tofu-deets.
Mijn groentemix bevatte rode paprika, champignons, courgette, paksoi en erwtjes. Broccop zou ook lekker zijn.
Je hebt misschien wat meer saus dan je nodig hebt… waardoor je de volgende keer gemakkelijk meer noedels en groenten kunt bakken! 🙂 In de koelkast blijft het een week of twee goed. Ik gebruikte ongeveer de helft van mijn saus voor het recept zoals geschreven, en voedingsinformatie bevat slechts de helft van de saus.
Diner
Aziatisch geïnspireerd