Jag köpte tofu för första gången i min pfe för att göra detta - SÅ BRA! Det här blir en vanlig middag för oss. Tack!
Åh, inget att se här, bara en grundläggande, non-fancy, bakficka nudelrörelse som kommer att göra dina måndagar (tisdag onsdag torsdag) kvällsmiddagar en mycket gladare.
Kan du ens säga att vi kommer till slutet av sommaren?
Jag kan inte. Om jag fortfarande undervisade (vanligt refrina på min pfe) skulle jag vara inne på min sista vecka med "ledig sommartid", vilket innebär att jag förmodligen börjar handla lite material i klassrummet och stress-drömmer om början på det nya läsåret. Vilket innebär att jag också får panik över att laga mat igen.
Hur man gör vår omrörning (1 MIN):
Skyll på det på alla kombinationer av sommarsemestrar, en tre månader lång ätande-out-binge (ärligt talat har jag en matblogg men jag ÄLSKAR ATT ÄTA UT. Där. Jag sa det.) Och allround latskap, men Bjork och jag har liksom försvunnit från vår normala matberedningsrutin när vi har kommit in på sommaren.
Jag är inte superledsen över att se övergången till höst eftersom 1) hösten är min absoluta favoritmat, och 2) jag är lite angelägen om att komma tillbaka till en rutin.
Kanske är det de kallare, mörkare höstdagarna i Minnesota som börjar driva oss tillbaka till ett mer konsekvent arbetsläge, eller kanske är det bara det, som tidigare lärare. Skolkalendern är för evigt inarbetad i min syn på världen och jag kan inte se på september som en tid för att byta spontana brats och hamburgare och glass för något sken eller organiserad, ansvarsfull mat igen. Men oavsett: när vi närmar oss slutet av augusti är måltidspreparatet en välkommen sak i våra sidor igen.
'Speciellt om det innehåller massor av färska grönsaker som jag inte behöver hacka själv, TACK HELA MATEN. Visste du att du kan köpa en färsk stekblandning som redan är hackad? Och min mamma sa till mig att du i vissa livsmedelsbutiker kan betala för att få dem att hugga dina produkter innan du hämtar det? Vad va va?
För mig var de färdighackade grönsakerna ett viktigt inslag i att göra detta tillgängligt för här och nu. Jag menar, jag ÄR upphetsad för höstorganisationen och allt, men flickvän, det är fortfarande augusti. Råna mig inte från mina färdighackade grönsaker än.
Det finns flera saker jag älskar med denna stekpanna.
Du skakar upp såsen i en burk. Det skulle inte vara lättare.
Du kan behålla nästan alla ingredienser i ditt skafferi hela tiden.
Du kan justera utifrån vad du har till hands. Ingen tofu? Byt till kyckling. Och så vidare.
SPAGHETTI. Jag älskar en god grönsaksrör, men jag ÄLSKAR **** en god nudelrörelse. Märker du skillnaden där? Ge mig nudlarna.
Som älskare av Pad Thai toppar vi naturligtvis detta med jordnötter, koriander och pme. Kan eller inte vara meningsfullt, men det smakar fräscht och glatt och mums.
Spara det, memorera det, stoppa det i bakfickan. Och sedan bli nudelgalen på en måndagskväll, jag vågar dig.
Back Pocket Stir Fry med nudlar
Författare: Lindsay
15 minuter
25 minuter
40 minuter
4 portioner 1 x
Beskrivning
Back Pocket Stir Fry med nudlar - enkelhet vinner. Brunt risnudlar med tofu och alla sorters colorfp -grönsaker för en snabb och enkel middag! vegan, vegetarian.
Ingredienser
Grädda grunderna:
7 uns bruna risnudlar
1 14 oz paket tofu
1 matsked opve olja för sautering
3-4 koppar hackade grönsaker (jag använde en färdighackad färsk stekblandning)
2 klyftor hackad garpc
jordnötter, koriander och pme för servering
Shake-in-a-Jar Stir Fry-sås:
1/4 kopp sojasås (eller tamari för ett glutenfritt alternativ)
2 - 3 msk farinsocker eller honung
1/4 dl vatten
2 - 3 msk vit vinäger, efter smak
1 tsk chipspasta, efter smak
Instruktioner
SAUS: Skaka alla såsingredienser tills de är släta.
NOODLES: Blötlägg risnudlar i en skål med varmt vatten.
TOFU: Tryck på tofu med pappershanddukar för att ta bort vatten. Skär tofu i kuber. Stek tofu i en stekpanna över medelhög värme med en olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt en skålsås för att få en fin brunad skorpa. Överför till en skål och lägg åt sidan.
VEGGIES: I samma panna, tillsätt grönsaker och garpc och ytterligare en bit olja. Stek stek på medelhög värme tills den är mjukt-skarp.
MONTERING: Töm nudlarna. Lägg dem i pannan med grönsakerna. Tillsätt ungefär hälften av såsen och rör om tills den är ordentligt blandad. Lägg till tofu. Toppa med jordnötter, koriander och pme.
Anteckningar
Tofun tar ett tag att krispas, så ha tålamod! Jag tror att jag sauterade mitt i cirka 15 minuter för att få ett fint krispigt exteriör. Kolla in det här inlägget för mer tofu deets.
Min grönsaksblandning innehöll röd paprika, svamp, zucchini, bok choy och ärtstänger. Broccop wopd också vara smaskiga.
Du kanske har mer sås än du behöver … vilket gör det enkelt att steka mer nudlar och grönsaker nästa gång! 🙂 Det kan hålla sig fint i kylen i en vecka eller två. Jag använde ungefär hälften av min sås till receptet som skrivet, och näringsinformation innehåller bara hälften av såsen.
Middag
Asiatisk-inspirerad