Lagde disse i dag, og de er UTROLIG! Jeg la til litt mer salt, men jeg gjør det ofte i bakevarer for å øke den søte/salte kontrasten. Jeg fikk 12 muffins og steketiden var perfekt for meg. Den perfekte mengden streusel. Takk for flott oppskrift!

Ting kan ikke være så ille som de virker fordi Triple Berry Cheesecake Muffins er her, og de skjer.

Disse babyene er divaer. De er besatt med tre typer saftige bær, virvlet med et saftig ostekakelag og kraftig streuselert. De er myke, men også tette, smuldrende, men også saftige, søte, men også svært snackable, hvis du anser noe med ordet "ostekake" i navnet som en matbit. Som jeg gjør.

DE ER SVARET PÅ ALT.

Vi har delt mange sunne muffins som er superenkle og raske de siste årene - for eksempel eplemuffins, gulrotmuffins og bananmuffins.

Disse ostekake -muffinsene med trippelbær er et helt annet dyr.

De bruker litt mer tid på å forberede (um, kanskje fordi det er et ostekake -lag? #Worthit) og med den mengden streusel på toppen, lander de ikke i kategorien sunne muffins.

Men disse perlene er en godbit. De er noe spesielt, noe morsomt, et lite og gjennomførbart og veldig bevisst prosjekt - følger du? Dette er ikke en hverdagsmuffins, men en OSTKAKE -muffins. En trippelbær -ostekake -muffins.

De er muffinsekvivalenten til en sveiping av rødt ppstick og en fersk manikyr.

Den typen ting for en dag som bare trenger en ekstra jazzing.

Som… er mange dager akkurat nå.

Denne oppskriften kom til ved hjelp av noen få kilder, særlig halvliter Ben og Jerrys jordbær -ostekake -iskrem som startet denne smakebesettelsen for meg, og Sallys oppskrift på jordbær -ostekake -muffins som var svært innflytelsesrik her.

Sender triple berry cheesecake muffins vibes inn i bevisstheten din nå. Jeg vil si igjen: saftig, streusely, cheesecakey og deprimert.

Triple Berry Cheesecake Muffins

Forfatter: Lindsay

20 minutter

20 minutter

40 minutter

12 - 15 muffins 1 x

Beskrivelse

Triple Berry Cheesecake Muffins! Saftige bær, et saftig ostekakelag og litt tung streusel på toppen for å avslutte det. Bakt til perfeksjon!

Ingredienser

Streusel:

1/4 kopp smør

1/2 kopp brunt sukker

1/2 kopp mel

klype salt

Ostekakelag:

6 gram kremost

1 eggeplomme

1/4 kopp sukker

Triple Berry Muffins:

1/2 kopp smør, myknet

1/2 kopp granatert sukker

1/4 kopp brunt sukker

2 egg

1/2 kopp vanlig yoghurt

1 ss vaniljeekstrakt

1 3/4 kopper mel

1 ts natron

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 kopp med frossen bærblanding (bringebær, blåbær og bjørnebær) - ikke tint

Bruksanvisning

Streusel: Bløtgjøre eller smelt smøret, og bruk hendene til å blande det med brunt sukker, mel og salt. Du får den konsistensen som matcher bildene ovenfor - små småstein.

Ostekakelag: Pisk kremosten til den er jevn. Tilsett egg og sukker; slå igjen til det er jevnt.

Muffins: Forvarm ovnen til 425 grader. Pisk smør og sukker sammen til det er kremet. Tilsett egg, yoghurt og vanilje; rør til kombinert. Tilsett mel, natron, bakepulver og salt; bland til det bare er kombinert. Røren blir tykk. Ha i de frosne bærene like før du setter på muffinsene.

Lagdeling: Bekled en muffinsform med papirskiver. Trykk 1-2 ss røre i bunnen av hver muffinsform. Flat ut med baksiden av en våt skje. Hell en skje ostekakeblanding over toppen. Dekk til med ytterligere 1-2 ss muffinsdeig. Dryss over streusel.

Stek: Stek i 5 minutter ved 425 grader, skru deretter ned ovnstemperaturen til 350 og stek i ytterligere 15-18 minutter. Voila! Se på disse skjønnhetene! Du gjorde det!