Faites-les aujourd'hui et ils sont INCROYABLES ! J'ai ajouté un peu plus de sel, mais je le fais souvent dans les produits de boulangerie pour augmenter le contraste sucré/salé. J'ai eu 12 muffins et le temps de cuisson était parfait pour moi. La quantité parfaite de streusel. Merci pour l'excellente recette !

Les choses ne peuvent pas être aussi mauvaises qu'elles en ont l'air, car les muffins au gâteau au fromage aux trois baies sont là et ils se produisent.

Ces bébés sont des divas. Ils sont parsemés de trois types de baies juteuses, tourbillonnés avec une couche de gâteau au fromage succulente et fortement streuselés. Ils sont moelleux mais aussi denses, friables mais aussi juteux, sucrés mais aussi très faciles à grignoter, si vous considérez quelque chose avec le mot « cheesecake » dans le nom comme une collation. Ce que je fais.

ILS SONT LA RÉPONSE À TOUT.

Nous avons partagé de nombreux muffins sains qui sont super faciles et rapides au cours des dernières années - par exemple, des muffins aux pommes, des muffins aux carottes et des muffins à la banane.

Ces muffins au gâteau au fromage aux trois baies sont une toute autre bête.

Ils prennent un peu plus de temps à préparer (euh, peut-être parce qu'il y a une couche de gâteau au fromage? # ça vaut le coup) et avec cette quantité de streusel sur le dessus, ils ne tombent pas dans notre catégorie de muffins sains.

Mais ces joyaux sont un régal. C'est quelque chose de spécial, quelque chose d'amusant, un petit projet faisable et très astucieux — suivez-vous ? Ce ne sont pas un muffin de tous les jours mais un muffin CHEESECAKE. Un muffin au cheesecake aux trois baies.

Ils sont l'équivalent muffin d'un coup de bâtonnet rouge et d'une manucure fraîche.

Le genre de chose pour une journée qui a juste besoin d'un peu plus de jazz.

Ce qui… c'est beaucoup de jours en ce moment.

Cette recette est née de quelques sources, notamment la pinte de crème glacée au cheesecake aux fraises de Ben and Jerry's qui a déclenché cette obsession des saveurs pour moi, et la recette de Sally pour les muffins au cheesecake aux fraises qui a eu une grande influence ici.

Envoyez maintenant des vibrations de muffins au gâteau au fromage aux trois baies dans votre conscience. Je le répète : juteux, streusely, cheesecakey et délicieux.

Muffins au gâteau au fromage aux trois petits fruits

Auteur : Lindsay

20 minutes

20 minutes

40 minutes

12 — 15 muffins 1 x

La description

Muffins au gâteau au fromage aux trois baies ! Des baies juteuses, une couche de gâteau au fromage succulente et un peu de streusel épais sur le dessus pour terminer. Cuit à la perfection !

Ingrédients

Streusel :

1/4 tasse de beurre

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de farine

pincée de sel

Couche de gâteau au fromage :

6 onces de fromage à la crème

1 jaune d'oeuf

1/4 tasse de sucre

Muffins aux trois baies :

1/2 tasse de beurre , ramolli

1/2 tasse de sucre granulé

1/4 tasse de cassonade

2 oeufs

1/2 tasse de yaourt nature

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1 3/4 tasses de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1 tasse comble d'un mélange de baies surgelé (framboises, bleuets et mûres) - non décongelé

Instructions

Streusel : ramollissez ou faites fondre le beurre et utilisez vos mains pour le mélanger avec la cassonade, la farine et le sel. Vous obtenez la consistance qui correspond aux images ci-dessus - pke ​​petits cailloux.

Couche de gâteau au fromage: Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et le sucre; battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Muffins : Préchauffer le four à 425 degrés. Battre le beurre et les sucres ensemble jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter les œufs, le yogourt et la vanille; remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; mélanger jusqu'à ce que juste combiné. La pâte sera épaisse. Incorporer les baies surgelées juste avant d'assembler les muffins.

Superposition : Tapisser un moule à muffins avec des pinces à papier. Presser 1 à 2 cuillères à soupe de pâte au fond de chaque moule à muffins. Aplatir avec le dos d'une cuillère mouillée. Verser une cuillère à soupe de mélange de gâteau au fromage sur le dessus. Couvrir avec encore 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à muffins. Saupoudrer de streusel.

Cuire: Cuire au four pendant 5 minutes à 425 degrés, puis baisser la température du four à 350 et cuire encore 15 à 18 minutes. Voila ! Regardez ces beautés ! Tu l'as fait!