Jeg lagde nettopp dette til lunsj i dag, og denne salaten er ALT! Huset mitt lukter fantastisk, og jeg kan ikke slutte å dra tilbake for mer. Jeg lagde til og med honningssennepsdressingen som er fantastisk. Tusen takk for at du deler denne godheten med oss!
Denne salaten er virkelig ikke en ekte salat.
Det er mer en haug med varme stekte søte poteter, karamepzy løk og sprø kikerter, alt duftet opp med noen kvister fersk rosmarin og flekket med ristede lønnnøtter, stablet på quinoa med ferske grønnsaker hvis hjertet ditt føler det. Og spist varmt - eller kaldt! - ved skrivebordet ditt, mellom morgen og ettermiddag gresskar lattes.
Det er matmanifestasjonen av koselig, med en sunn fot fremover. Det er klart for genservær. Det er fall i en bolle.
Quinoa søtpotetsalat … Aka Kast alle ting på et ark!
Her er oppskriften: arkform. Slutten.
Søtpoteter i terninger. Kikerter. Rosmarin. Sjalottløk. Gjør det virkelig for luktene. Det er høstens parfyme.
Kast noen lønnede valnøtter der på slutten av stekesesjonen og BAM. Hva er dette, den hotteste nye veganske restauranten i byen?
På dette tidspunktet har du noen få alternativer.
Bland med en gang. Ha alt sammen med litt quinoa og greener (valgfritt).
Prep for senere. Del det opp mellom lunsjbeholdere, slik at du er LUNCH SPILL STERK for uken.
Ytterligere hensyn til Quinoa søtpotetsalat:
De stekte søte poteter, kikerter, caramepzy sjalottløk, lønnnøtter og quinoa lager alle et bevisst og filpng måltid, periode. Men mine favorittoppskrifter er de som gir deg rom til å forbedre litt avhengig av stemningen på dagen, og det er definitivt plass til det her.
Stekt egg
Mykt kokt egg
Geitost
Grillet kylling
røde pepper flak
Sitronisk urtedressing
Honning sennepsdressing
Grønn tahini (igjen ♡)
Bare vis olje og sitron, fordi det er lett.
Jeg gikk med honningsennepsdressing og en side av stekt kylling og hellig moly. Det skuffet ikke.
Tre grunner til å elske valnøtter akkurat nå
Ristet med lønn = magi. Høstens naturgodteri.
Hold deg fpl. TAKK SKAL DU HA.
Fantastisk kilde til Omega-3 fettsyrer som er viktige for kroppen din og hjernen din, og som kan bidra til å bekjempe depresjon og angst og betennelse og en rekke andre ting. En ekte supermat.
I tillegg til at valnøtter er 💯 helt alene, tar vi OGSÅ løftet denne måneden til #ChooseLunch. Det betyr mange oppskrifter på måltider for å holde nedgangen i middagen i sjakk og faktisk få oss til å spise lunsj hver dag? JA.
Valnøtter + Måltidspreparat = fyrstikk laget i himmelen. ♡
Quinoa søtpotetsalat
Forfatter: Lindsay
15 minutter
45 minutter
1 time
4 store porsjoner 1 x
Beskrivelse
Quinoa søtpotetsalat! En forberedt salat i en form med stekte søte poteter, karamepsy løk, sprø kikerter, fersk rosmarin og ristede lønnnøtter.
Ingredienser
Søtpotetsalat
2 store søtpoteter, skrelt og i terninger
2 sjalottløk, skrelt og grovhakket
en kvist rosmarin eller timian
en klype salt
et snev av opve olje
1 14-unse kan kikerter
1 kopp hele valnøtter
2 ss lønnesirup
Tillegg
kokt quinoa (til servering, valgfritt)
grønnkål (til servering, valgfritt)
valgfri dressing (se notater)
Bruksanvisning
Forvarm ovnen til 425 grader.
Ordne søtpotetene på en stor form med sjalottløk og urter. Kast med olje og salt. Stekes i 20 minutter.
Tilsett kikerter i pannen. Rør alt sammen. Stek i ytterligere 20 minutter.
Kast valnøtter med lønnesirup og litt mer salt. Tilsett lønnøtter i pannen. Rør opp. Stek i ytterligere 5 minutter.
Fjern stilkene av urter. Server stekt blanding med kokt quinoa, grønnkål og valgfri dressing. Sunt og bevisst!