L'ho appena fatto oggi per pranzo e questa insalata è TUTTO! La mia casa ha un profumo incredibile e non riesco a smettere di tornare indietro per averne di più. Ho anche preparato il condimento alla senape al miele che è fenomenale. Grazie mille per aver condiviso con noi questa bontà!
Questa insalata, in realtà, non è una vera insalata.
È più un mucchio di patate dolci arrostite calde, cipolle caramellate e ceci croccanti, il tutto profumato con alcuni rametti di rosmarino fresco e punteggiato di noci d'acero tostate, ammucchiato su quinoa con verdure fresche se il tuo cuore lo sente. E mangiato caldo — o freddo! — alla tua scrivania, tra un cappuccino alla zucca mattutino e pomeridiano.
È la manifestazione alimentare dell'accogliente, con un piede sano in avanti. È pronto per il tempo del maglione. È caduta in una ciotola.
Insalata di patate dolci di quinoa… Aka Get All Things On A Sheet Pan!
Ecco la ricetta: teglia. La fine.
Patate dolci a dadini. Ceci. Rosmarino. Scalogno. Davvero, fallo solo per gli odori. È il profumo dell'autunno.
Alla fine della sessione di torrefazione e BAM, buttaci sopra delle noci acero. Cos'è questo, il nuovo ristorante vegano più alla moda della città?
A questo punto hai alcune opzioni.
Mescolare subito. Mescolare il tutto con un po' di quinoa e verdure (facoltativo).
Preparati per dopo. Dividilo tra i contenitori del pranzo in modo da essere PRANZO GIOCO FORTE per la settimana.
Considerazioni aggiuntive sull'insalata di patate dolci di quinoa:
Le patate dolci arrostite, i ceci, gli scalogni caramellati, le noci d'acero e la quinoa sono tutti un pasto delizioso e abbondante, punto. Ma le mie ricette preferite sono quelle che ti danno spazio per improvvisare un po' a seconda dell'umore della giornata, e c'è sicuramente spazio per questo qui.
Uovo fritto
Uovo alla coque
Formaggio di capra
Pollo arrosto
peperoncino in pezzi
Condimento alle erbe al limone
Condimento alla senape al miele
Tahini verde (di nuovo
Basta aggiungere olio e limone, perché #facile.
Sono andato con salsa di senape al miele e un lato di pollo arrosto e santo moly. Non ha deluso.
Tre motivi per amare le noci in questo momento
Tostato con acero = magia. La caramella della natura dell'autunno.
Tieniti fpl. GRAZIE.
Incredibile fonte di acidi grassi Omega-3 che sono importanti per il tuo corpo e il tuo cervello e possono aiutare a combattere la depressione, l'ansia, l'infiammazione e una varietà di altre cose. Un vero superfood.
Oltre alle noci che sono da sole, questo mese ci impegniamo ANCHE per #ChooseLunch . Ciò significa un sacco di ricette per la preparazione dei pasti per tenere a bada quel crollo di mezzogiorno e farci davvero, beh, voglia di pranzare ogni giorno? SÌ.
Noci + Preparazione pasti = Abbinamento fatto in paradiso. ♡
Insalata Di Patate Dolci Di Quinoa
Autore: Lindsay
15 minuti
45 minuti
1 ora
4 porzioni grandi 1 x
Descrizione
Insalata di patate dolci alla quinoa! Un'insalata preparata in padella piena di patate dolci arrosto, cipolle caramellate, ceci croccanti, rosmarino fresco e noci d'acero tostate.
Ingredienti
insalata di patate dolci
2 grandi patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
2 scalogni, pelati e tritati grossolanamente
un rametto di rosmarino o timo
un pizzico di sale
un filo d'olio d'opve
1 lattina di ceci da 14 once
1 tazza di noci intere
2 cucchiai di sciroppo d'acero
Extra
quinoa cotta (per servire, facoltativo)
cavolo riccio (per servire, facoltativo)
condimento a scelta (vedi note)
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 425 gradi.
Disporre le patate dolci su una teglia larga con lo scalogno e le erbe aromatiche. Condire con olio d'opve e sale. Arrostire per 20 minuti.
Aggiungere i ceci nella padella. Mescola tutto. Arrostire per altri 20 minuti.
Condisci le noci con lo sciroppo d'acero e un po' di sale in più. Aggiungere le noci d'acero nella padella. Mescola. Arrostire per altri 5 minuti.
Eliminate i gambi delle erbe. Servire la miscela arrosto con quinoa cotta, cavolo riccio e condimento a scelta. Sano e povero!