Delikate reker i røre vil passe godt til en festlig rett og til ølmat. Dette er et av de sikreste alternativene for alle anledninger! Så vi har samlet hele 12 matlagingsoppskrifter til deg. Velg større reker fordi de er lettere å tilberede!
1. Reker i røre i melk
Den mest allsidige rekerøren og marinade.
Du trenger: 500 g reker, 2 fedd hvitløk, 100 ml soyasaus, 100 ml melk, 1 egg, 1 ss stivelse, 2,5 ss mel, karri, muskatnøtt.
Tilberedning: Mariner de skrellede rekene i soyasaus med hvitløk i ca 30 minutter. Visp melk med egg, mel, stivelse og krydder til en jevn masse. Dypp rekene i røren og stek i mye olje.
2. Reker i proteinrøre
En røre basert på piskede proteiner viser seg å være mer luftig og mør.
Du trenger: 500 g reker, 1 protein, 3 ss mel, krydder, ingefær, hvitløk.
Tilberedning: Pisk hvitene til stabile, jevne topper og rør forsiktig inn mel, krydder, presset hvitløk og revet ingefær. Dypp rekene forsiktig i røren og stek i en panne.
3. Reker i mager røre
Det er ingen egg, meieriprodukter eller smør.
Du trenger: 500 g reker, 1 glass vann, 1 glass mel, 120 g stivelse, 10 g bakepulver, krydder.
Forberedelse: Kok rekene og skallet, la halene stå igjen for enkelhets skyld. Bland mel med stivelse og krydder, og hell gradvis i kaldt vann. Elt en homogen deig og la stå i kjøleskapet i en halvtime, og tilsett bakepulver til slutt. Dypp rekene i mel, dypp i røren og stek.
4. Reker i tomatrøre
Tomatrøre har en mer uttalt smak, så du bør definitivt prøve den for en forandring!
Du trenger: 800 g reker, 2 egg, 2 ss tomatpuré, krydder, 3 ss rømme, 3/4 kopp mel.
Tilberedning: Pisk egg med rømme og tomatpuré til en jevn blanding, og tilsett krydder og siktet mel der. Dypp rekene i røren og stek i vegetabilsk olje på begge sider.
5. Reker i ostedeig
For en vakker farge, tilsett et par klyper gurkemeie eller paprika.
Du trenger: 350 g reker, 1,5 ss mel, 1 egg, 100 g ost, 2 ss vann, krydder.
Tilberedning: Pisk egget med vann til det er jevnt, tilsett mel og krydder og rør. Tilsett finrevet ost der og bland igjen. Dypp de skrellede rekene i røren og stek i en panne.
6. Reker i røre med sennep
For å gjøre sennepsrøren enda mer interessant, bland flere typer sennep.
Du trenger: 600 g reker, 1 glass mel, 50 ml vann, 1 ss sennep, 3 egg, krydder.
Tilberedning: Pisk egg med sennep og krydder, og tilsett gradvis siktet mel. Hell vann der og rør røren til konsistensen av tykk kefir. Dypp rekene og stek.
7. Reker i røre med urter
Dill passer godt til sjømat og fisk, men du kan ta en annen favorittgrønt.
Du trenger: 500 g reker, 3 ss mel, 1 egg, 100 ml melk, en halv haug med dill, provençalske urter, krydder.
Tilberedning: Pisk egget med melk, tilsett mel og rør til det er jevnt. Tilsett krydder og urter, og hakket dill der. Dypp rekene i røren og stek på begge sider.
8. Reker i ølrøre
Vi anbefaler å bruke lett øl for en mildere smak.
Du trenger: 500 g reker, 1 glass øl, 7 ss mel, 1 egg, 1 sitron, krydder, 2 fedd hvitløk, 0,5 kopper olivenolje.
Tilberedning: Mariner rekene i olje med knust hvitløk og sitronsaft i en halvtime. Bland mel med øl og egg, og tilsett krydder der også. Røren vil se ut som pannekakedeig. Dypp reker i den og stek.
9. Reker i vinrøre
Til sjømat bruker du hvitvin, gjerne tørr.
Du trenger: 700 g reker, en halv sitron, 3 egg, 120 g mel, krydder, 5 ss vin, 1,5 ss olivenolje.
Tilberedning: Drypp skrellede reker med sitronsaft og dryss med krydder. Pisk egg, bland med vin og smør, og tilsett siktet mel. Dypp rekene i røren og stek i en varm panne.
10. Reker i røre i ovnen
Hvis stekte reker er for fet for deg, så velg denne oppskriften!