Delikate rejer i dej vil passe godt til en festlig ret og en snack til øl. Dette er en af de sikreste muligheder til alle lejligheder! Så vi har samlet hele 12 madlavningsopskrifter til dig. Vælg større rejer, fordi de er nemmere at tilberede!
1. Rejer i dej i mælk
Den mest alsidige rejedej og marinade.
Du skal bruge: 500 g rejer, 2 fed hvidløg, 100 ml sojasauce, 100 ml mælk, 1 æg, 1 spsk stivelse, 2,5 spsk mel, karry, muskatnød.
Tilberedning: Mariner de pillede rejer i sojasovs med hvidløg i cirka 30 minutter. Pisk mælk med æg, mel, stivelse og krydderier til en jævn masse. Dyp rejerne i dejen og steg dem i meget olie.
2. Rejer i proteindej
En dej baseret på piskede proteiner viser sig at være mere luftig og mør.
Du skal bruge: 500 g rejer, 1 protein, 3 spiseskefulde mel, krydderier, ingefær, hvidløg.
Tilberedning: Pisk hviderne til stabile, stabile toppe og rør forsigtigt mel, krydderier, presset hvidløg og revet ingefær i. Dyp forsigtigt rejerne i dejen og steg dem på en pande.
3. Rejer i mager dej
Der er ingen æg, mælkeprodukter eller smør.
Du skal bruge: 500 g rejer, 1 glas vand, 1 glas mel, 120 g stivelse, 10 g bagepulver, krydderier.
Forberedelse: Kog rejerne og skræl, og lad halerne stå for nemheds skyld. Bland mel med stivelse og krydderier, og hæld gradvist koldt vand i. Ælt en homogen dej og lad den stå i køleskabet i en halv time, og tilsæt bagepulver til sidst. Dyp rejerne i mel, dyp i dej og steg.
4. Rejer i tomatdej
Tomatdej har en mere udtalt smag, så du bør bestemt prøve den til en forandring!
Du skal bruge: 800 g rejer, 2 æg, 2 spiseskefulde tomatpure, krydderier, 3 spiseskefulde creme fraiche, 3/4 kop mel.
Tilberedning: Pisk æg med creme fraiche og tomatpuré, indtil det er glat, og tilsæt krydderier og sigtet mel der. Dyp rejerne i dejen og steg dem i vegetabilsk olie på begge sider.
5. Rejer i ostedej
For en smuk farve, tilsæt et par knivspidser gurkemeje eller paprika.
Du skal bruge: 350 g rejer, 1,5 spsk mel, 1 æg, 100 g ost, 2 spsk vand, krydderier.
Tilberedning: Pisk ægget med vand til det er glat, tilsæt mel og krydderier og rør rundt. Tilsæt fintrevet ost der og bland igen. Dyp de pillede rejer i dejen og steg dem på en pande.
6. Rejer i dej med sennep
For at gøre sennepsdejen endnu mere interessant, bland flere typer sennep.
Du skal bruge: 600 g rejer, 1 glas mel, 50 ml vand, 1 spsk sennep, 3 æg, krydderier.
Tilberedning: Pisk æg med sennep og krydderier, og tilsæt gradvist sigtet mel. Hæld vand der og rør dejen til konsistensen af tyk kefir. Dyp rejerne og steg.
7. Rejer i dej med krydderurter
Dild passer godt til skaldyr og fisk, men du kan tage en anden favoritgrønt.
Du skal bruge: 500 g rejer, 3 spiseskefulde mel, 1 æg, 100 ml mælk, en halv bundt dild, provencalske urter, krydderier.
Forberedelse: Pisk ægget med mælk, tilsæt mel og rør til det er glat. Tilsæt krydderier og krydderurter, og hakket dild der. Dyp rejerne i dejen og steg dem på begge sider.
8. Rejer i øldej
Vi anbefaler at bruge let øl for en blødere smag.
Du skal bruge: 500 g rejer, 1 glas øl, 7 spsk mel, 1 æg, 1 citron, krydderier, 2 fed hvidløg, 0,5 dl olivenolie.
Tilberedning: Mariner rejerne i olie med presset hvidløg og citronsaft i en halv time. Bland mel med øl og æg, og tilsæt krydderier der også. Dejen vil ligne pandekagedej. Dyp rejer i det og steg.
9. Rejer i vindej
Til fisk og skaldyr skal du bruge hvidvin, gerne tør.
Du skal bruge: 700 g rejer, en halv citron, 3 æg, 120 g mel, krydderier, 5 spsk vin, 1,5 spsk olivenolie.
Tilberedning: Dryp pillede rejer med citronsaft og drys med krydderier. Pisk æg, bland med vin og smør, og tilsæt sigtet mel. Dyp rejerne i dejen og steg dem i en varm pande.
10. Rejer i dej i ovnen
Hvis stegte rejer er for fede for dig, så vælg denne opskrift!