Fina räkor i smet passar bra till en festlig rätt och till ett ölsnack. Detta är ett av de säkraste alternativen för alla tillfällen! Så vi har samlat hela 12 matlagningsrecept åt dig. Välj större räkor eftersom de är lättare att tillaga!
1. Räkor i smet i mjölk
Den mest mångsidiga räksmeten och marinaden.
Du behöver: 500 g räkor, 2 vitlöksklyftor, 100 ml sojasås, 100 ml mjölk, 1 ägg, 1 matsked stärkelse, 2,5 matskedar mjöl, curry, muskotnöt.
Förberedelse: Marinera de skalade räkorna i sojasås med vitlök i ca 30 minuter. Vispa mjölk med ägg, mjöl, stärkelse och kryddor till en jämn smet. Doppa räkorna i smeten och stek i mycket olja.
2. Räkor i proteinsmet
En smet baserad på vispade proteiner visar sig vara mer fluffig och mör.
Du behöver: 500 g räkor, 1 protein, 3 matskedar mjöl, kryddor, ingefära, vitlök.
Beredning: Vispa vitorna till stabila, stadiga toppar och rör försiktigt ner mjöl, kryddor, pressad vitlök och riven ingefära. Doppa försiktigt räkorna i smeten och stek i en panna.
3. Räkor i mager smet
Det finns inga ägg, mejeriprodukter eller smör.
Du behöver: 500 g räkor, 1 glas vatten, 1 glas mjöl, 120 g stärkelse, 10 g bakpulver, kryddor.
Förberedelse: Koka räkorna och skalet, lämna svansarna för enkelhetens skull. Blanda mjöl med stärkelse och kryddor och häll gradvis i kallt vatten. Knåda en homogen deg och låt stå i kylen i en halvtimme och tillsätt bakpulver på slutet. Doppa räkorna i mjöl, doppa i smeten och stek.
4. Räkor i tomatsmet
Tomatsmet har en mer uttalad smak, så du borde definitivt prova den för en omväxling!
Du behöver: 800 g räkor, 2 ägg, 2 msk tomatpuré, kryddor, 3 msk gräddfil, 3/4 kopp mjöl.
Beredning: Vispa ägg med gräddfil och tomatpuré tills det är jämnt och tillsätt kryddor och siktat mjöl där. Doppa räkorna i smeten och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.
5. Räkor i ostsmet
För en vacker färg, tillsätt ett par nypor gurkmeja eller paprika.
Du behöver: 350 g räkor, 1,5 matskedar mjöl, 1 ägg, 100 g ost, 2 matskedar vatten, kryddor.
Beredning: Vispa ägget med vatten tills det är slätt, tillsätt mjöl och kryddor och rör om. Tillsätt finriven ost där och blanda igen. Doppa de skalade räkorna i smeten och stek i en panna.
6. Räkor i smet med senap
För att göra senapssmeten ännu mer intressant, blanda flera sorters senap.
Du behöver: 600 g räkor, 1 glas mjöl, 50 ml vatten, 1 msk senap, 3 ägg, kryddor.
Beredning: Vispa ägg med senap och kryddor och tillsätt gradvis siktat mjöl. Häll vatten där och rör om smeten till konsistensen av tjock kefir. Doppa räkorna och stek.
7. Räkor i smet med örter
Dill passar bra till skaldjur och fisk, men du kan ta en annan favoritgrönt.
Du behöver: 500 g räkor, 3 matskedar mjöl, 1 ägg, 100 ml mjölk, ett halvt gäng dill, provensalska örter, kryddor.
Beredning: Vispa ägget med mjölk, tillsätt mjöl och rör tills det är slätt. Tillsätt kryddor och örter, och hackad dill där. Doppa räkorna i smeten och stek på båda sidor.
8. Räkor i ölsmet
Vi rekommenderar att du använder lätt öl för en mildare smak.
Du behöver: 500 g räkor, 1 glas öl, 7 matskedar mjöl, 1 ägg, 1 citron, kryddor, 2 vitlöksklyftor, 0,5 koppar olivolja.
Beredning: Marinera räkorna i olja med pressad vitlök och citronsaft i en halvtimme. Blanda mjöl med öl och ägg, och tillsätt kryddor där också. Smeten kommer att se ut som pannkaksdeg. Doppa räkor i den och stek.
9. Räkor i vinsmet
Till skaldjur, använd vitt vin, gärna torrt.
Du behöver: 700 g räkor, en halv citron, 3 ägg, 120 g mjöl, kryddor, 5 matskedar vin, 1,5 matskedar olivolja.
Beredning: Ringla skalade räkor med citronsaft och strö över kryddor. Vispa ägg, blanda med vin och smör och tillsätt siktat mjöl. Doppa räkorna i smeten och stek i en het stekpanna.
10. Räkor i smet i ugnen
Om friterade räkor är för feta för dig, välj då detta recept!