Fijne garnalen in beslag passen goed bij een feestelijk gerecht en bij een biersnack. Dit is een van de veiligste opties voor alle gelegenheden! Daarom hebben we maar liefst 12 kookrecepten voor je verzameld. Kies grotere garnalen omdat ze makkelijker te koken zijn!
1. Garnalen in beslag in melk
Het meest veelzijdige garnalenbeslag en marinade.
Je hebt nodig: 500 g garnalen, 2 teentjes knoflook, 100 ml sojasaus, 100 ml melk, 1 ei, 1 eetlepel zetmeel, 2,5 eetlepels bloem, kerrie, nootmuskaat.
Bereiding: Marineer de gepelde garnalen in sojasaus met knoflook voor ongeveer 30 minuten. Klop de melk met het ei, de bloem, het zetmeel en de kruiden tot een gladde massa. Dompel de garnalen in beslag en bak ze in veel olie.
2. Garnalen in eiwitbeslag
Een beslag op basis van opgeklopte eiwitten blijkt luchtiger en malser te zijn.
Je hebt nodig: 500 g garnalen, 1 eiwit, 3 eetlepels bloem, kruiden, gember, knoflook.
Bereiding: Klop de eiwitten tot stabiele, stabiele pieken en roer voorzichtig de bloem, kruiden, geperste knoflook en geraspte gember erdoor. Dompel de garnalen voorzichtig in het beslag en bak ze in een pan.
3. Garnalen in mager beslag
Er zijn geen eieren, zuivel of boter.
Je hebt nodig: 500 g garnalen, 1 glas water, 1 glas bloem, 120 g zetmeel, 10 g bakpoeder, kruiden.
Bereiding: Kook de garnalen en pel ze, laat de staarten voor het gemak. Meng bloem met zetmeel en kruiden en giet geleidelijk in koud water. Kneed een homogeen deeg en laat het een half uur in de koelkast staan, en voeg op het einde bakpoeder toe. Dompel de garnalen in bloem, dip in beslag en bak.
4. Garnalen in tomatenbeslag
Tomatenbeslag heeft een meer uitgesproken smaak, dus je moet het zeker eens proberen!
Je hebt nodig: 800 g garnalen, 2 eieren, 2 eetlepels tomatenpuree, kruiden, 3 eetlepels zure room, bloem van 3/4 kopjes.
Bereiding: Klop de eieren met zure room en tomatenpuree tot een gladde massa en voeg daar kruiden en gezeefde bloem toe. Dompel de garnalen in beslag en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
5. Garnalen in kaasbeslag
Voeg voor een mooie kleur een paar snufjes kurkuma of paprika toe.
Je hebt nodig: 350 g garnalen, 1,5 eetlepels bloem, 1 ei, 100 g kaas, 2 eetlepels water, kruiden.
Bereiding: Klop het ei met water tot een gladde massa, voeg bloem en kruiden toe en roer. Voeg daar fijn geraspte kaas toe en meng opnieuw. Dompel de gepelde garnalen in beslag en bak ze in een pan.
6. Garnalen in beslag met mosterd
Om het mosterdbeslag nog interessanter te maken, meng je verschillende soorten mosterd.
Je hebt nodig: 600 g garnalen, 1 glas bloem, 50 ml water, 1 eetlepel mosterd, 3 eieren, kruiden.
Bereiding: Klop de eieren los met mosterd en kruiden en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Giet er water bij en roer het beslag tot de consistentie van dikke kefir. Doop de garnalen en bak ze.
7. Garnalen in beslag met kruiden
Dille past goed bij zeevruchten en vis, maar je kunt ook een andere favoriete groente nemen.
Je hebt nodig: 500 g garnalen, 3 eetlepels bloem, 1 ei, 100 ml melk, een halve bos dille, Provençaalse kruiden, specerijen.
Bereiding: Klop het ei los met de melk, voeg bloem toe en roer tot een gladde massa. Voeg specerijen en kruiden toe en gehakte dille daar. Doop de garnalen in het beslag en bak ze aan beide kanten.
8. Garnalen in bierbeslag
Voor een mildere smaak raden we aan om light bier te gebruiken.
Je hebt nodig: 500 g garnalen, 1 glas bier, 7 eetlepels bloem, 1 ei, 1 citroen, kruiden, 2 teentjes knoflook, 0,5 kopjes olijfolie.
Bereiding: Marineer de garnalen een half uur in olie met geperste knoflook en citroensap. Meng bloem met bier en ei en voeg daar ook kruiden aan toe. Het beslag ziet eruit als pannenkoekdeeg. Dompel de garnalen erin en bak ze.
9. Garnalen in wijnbeslag
Gebruik voor zeevruchten witte wijn, bij voorkeur droge.
Je hebt nodig: 700 g garnalen, een halve citroen, 3 eieren, 120 g bloem, kruiden, 5 eetlepels wijn, 1,5 eetlepels olijfolie.
Bereiding: Besprenkel de gepelde garnalen met citroensap en bestrooi met kruiden. Klop de eieren los, meng met wijn en boter en voeg gezeefde bloem toe. Haal de garnalen door het beslag en bak ze in een hete koekenpan.
10. Garnalen in beslag in de oven
Als gefrituurde garnaal te dik voor je is, kies dan voor dit recept!