Dedykowane miłośnikom wypieków pachnących cytrusami - pomarańczowe kruche ciasteczka z żurawiną. Półprodukt z takich ciasteczek można w wolnej chwili ugotować, a następnie zamrozić i upiec później, gdy chcemy świeże wypieki na pachnącą herbatę.
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 5 godzin \ 30 minut
- Porcji w opakowaniu: 30 porcji
- Kalorie (100g): 448 kcal
- Koszt: średni koszt
Jak zrobić ciasteczka żurawinowe
- Cukier - 100 g
- Masło - 200 g
- Mąka - 300 g
- Jajko kurze - 1 szt.
- skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki
- Żurawina - 1 łyżka (200 ml)
- Orzechy laskowe - 1 łyżka (200 ml)
- Cukier brązowy - 50 g
Przygotowanie:
Najpierw musisz przygotować bazę ciastek żurawinowych - ciasto kruche według najpopularniejszej klasycznej receptury. Takie ciasto często można znaleźć w przepisach o nazwie „1-2-3”, to znaczy, że trzeba wziąć 1 część cukru, 2 części masła i 3 części mąki, a do wiązania - jajko.
Zimne masło zmiel na okruchy z cukrem i mąką.
Dodaj jajko i skórkę pomarańczową.
Wszystko bardzo szybko wymieszaj, zbierając w kulkę - aby (jeśli to możliwe) nie dopuścić do stopienia masła.
Powstałe ciasto może nawet wydawać się niejednorodne, nic wielkiego. Zawiń ciasto w folię, wstaw do lodówki na około godzinę.
Do nadzienia potrzebujesz świeżej żurawiny, ale możesz również użyć mrożonej, ale będziesz musiał ją całkowicie rozmrozić i spuścić cały sok, w przeciwnym razie nadzienie się okażezbyt płynny.
Teraz wszystko jest zupełnie proste — wystarczy zmielić razem w blenderze żurawinę, orzechy i cukier.
Pozostaje tylko „zbierać” wszystko razem. Ciasto radzę podzielić na dwie części.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 3-5 mm. Dla wygody można to zrobić za pomocą folii (lub papieru).
Rozprowadź równomiernie nadzienie orzechowo-jagodowe na całej powierzchni ciasta.
Zwiń rolkę.
Powstałe rolki ponownie zawiń w folię i wyślij do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.
Rolkę „surową” można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy. Decydując się na pieczenie ciastek należy wyjąć zamrożony półprodukt i trochę położyć i trochę podgrzać (ułatwi to krojenie) podczas pieczenia w piekarnikunagrzewa się do 180 stopni.
Pokrój rolkę na podkładki o grubości około 1 centymetra.
Piecz około 10 minut, spód ciastka powinien się tylko trochę zarumienić.
Gotowe ciasteczka schłodzić na ruszcie.
Ciasteczka z żurawiną okazują się bardzo świąteczne, jasne i niesamowicie smaczne!
