Gewidmet Liebhabern von Gebäck mit Zitrusduft - Orangen-Shortbread-Kekse mit Preiselbeeren. Ein Halbfertigprodukt solcher Kekse kann in Ihrer Freizeit gekocht, dann eingefroren und später gebacken werden, wenn Sie frische Backwaren für duftenden Tee wünschen.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 5 Stunden \ 30 Minuten
- Portionen pro Behälter: 30 Portionen
- Kalorien (100g): 448 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man Cranberry-Kekse macht
- Zucker - 100 g
- Butter - 200 g
- Mehl - 300 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- Orangenschale - 2 TL
- Preiselbeeren - 1 EL (200ml)
- Haselnüsse - 1 EL (200ml)
- Brauner Zucker - 50 g
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie die Basis der Cranberry-Kekse vorbereiten - Mürbeteig nach dem gängigsten klassischen Rezept. Ein solcher Teig ist oft in Rezepten mit dem Namen "1-2-3" zu finden, dh dafür müssen Sie 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl und zum Binden ein Ei nehmen.
Kalte Butter mit Zucker und Mehl zu Krümeln mahlen.
Ei und Orangenschale hinzufügen.
Alles sehr schnell mischen und in einer Kugel sammeln - damit die Butter (wenn möglich) nicht schmelzen kann.
Der resultierende Teig mag sogar heterogen erscheinen, keine große Sache. Den Teig in Folie wickeln, etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung braucht ihr frische Cranberries, ihr könnt aber auch gefrorene nehmen, allerdings müsst ihr sie komplett auftauen und den ganzen Saft abgießen, sonst fällt die Füllung auszu flüssig.
Jetzt ist alles ganz einfach — Sie müssen nur noch Preiselbeeren, Nüsse und Zucker zusammen in einem Mixer mahlen.
Es bleibt nur, alles zusammen zu "sammeln". Ich empfehle Ihnen, den Teig in zwei Teile zu teilen.
Den Teig zu einem 3-5 mm dicken Rechteck ausrollen. Der Einfachheit halber kann dies mit Frischhaltefolie (oder Papier) erfolgen.
Die Nuss-Beeren-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.
Rolle aufrollen.
Wickeln Sie die resultierenden Rollen erneut in Plastikfolie ein und legen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
Die "rohe" Rolle ist im Gefrierschrank bis zu drei Monate haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, Kekse zu backen, müssen Sie das gefrorene Halbzeug herausnehmen, etwas hinlegen und etwas erwärmen (dadurch wird das Schneiden erleichtert) während des Ofenserwärmt sich auf 180 Grad.
Die Rolle in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
10 Minuten backen, der Boden des Kekses sollte nur ein wenig braun werden.
Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kekse mit Preiselbeeren erweisen sich als sehr festlich, hell und unglaublich lecker!
