Любителям випічки з цитрусовим ароматом присвячується - апельсинове пісочне печиво з журавлиною. Напівфабрикат такого печива можна приготувати в вільну хвилинку, потім заморозити, а спекти пізніше, коли захочеться свіжої випічки до ароматного чаю.
- Заг. \ Актив. час готування 5 годин \ 30 хвилин
- Кількість порцій: 30 порцій
- Калорійність (100g): 448 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати печиво з журавлиною
- Цукор - 100 г
- Масло вершкове - 200 г
- Борошно - 300 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цедра апельсина - 2 чл
- Журавлина - 1 ст. (200 мл)
- Горіхи лісові - 1 ст. (200 мл)
- Цукор коричневий - 50 г
Приготування:
Спочатку потрібно приготувати основу печива з журавлиною - пісочне тісто по самому звичайному класичним рецептом. Таке тісто часто можна зустріти в рецептурах під назвою "1-2-3", тобто для нього потрібно взяти 1 частину цукру, 2 частини вершкового масла і 3 частини борошна, а для зв'язування - яйце.
Холодне вершкове масло перетерти в крихту з цукром і борошном.
Ввести яйце і апельсинову цедру.
Змішати всі дуже швидко, зібравши в кулю - так, щоб (по можливості) не дати маслу підтанути.
Отримане тісто може навіть здатися неоднорідним, нічого страшного. Загорнути тісто в плівку, покласти в холодильник приблизно на годину.
Для начинки потрібна свіжа журавлина, але можна використовувати і заморожену, але її треба буде повністю розморозити і злити весь сік, інакше начинка вийдезанадто рідкою.
Тепер і зовсім все просто - потрібно всього лише подрібнити в блендері журавлину, горіхи і цукор разом.
Залишилося тільки "зібрати" всі воєдино. Раджу розділити тісто на дві частини.
Розкачати тісто в прямокутник товщиною в 3-5 мм. Для зручності робити це можна використовуючи харчову плівку (або папір).
Орехово-ягідну начинку рівномірно розподілити по всій поверхні тіста.
Згорнути рулетом.
Утворені рулети загорнути знову ж в харчову плівку і відправити в морозилку на 4 години мінімум.
У морозилці "сирий" рулет може зберігатися до трьох місяців. Коли вирішите спекти печиво, потрібно дістати заморожений напівфабрикат і дати йому трохи полежати і трохи зігрітися (так він буде легше різатися), поки духовкарозігрівається до 180 градусів.
Нарізати рулет на шайбочки товщиною близько 1 сантиметра.
Випікати близько 10 хвилин, низ печива повинен тільки трохи зарум'яниться.
Готове печиво остудити на решітці.
Печиво з журавлиною виходить дуже святкове, яскраве і дивовижно смачне!
