מוקדש לאוהבי מאפים בניחוח הדרים - עוגיות קצרות כתומות עם חמוציות. ניתן לבשל מוצר מוגמר למחצה של עוגיות כאלה ברגע הפנוי שלך, ואז להקפיא ולאפות מאוחר יותר, כשאתה רוצה מאפים טריים לתה ריחני.
- כללי \ נכס זמן בישול: 5 שעות \ 30 דקות
- מנות לכל מיכל: 30 מנות
- קלוריות (100 גרם): 448 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין עוגיות חמוציות
- סוכר - 100 גרם
- חמאה - 200 גרם
- קמח - 300 גרם
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- גרידת תפוז - 2 כפית
- חמוציות - 1 כף (200 מ"ל)
- אגוזי לוז - 1 כף (200 מ"ל)
- סוכר חום - 50 גרם
הכנה:
ראשית עליך להכין את הבסיס של עוגיות החמוציות - בצק לחם על פי המתכון הקלאסי הנפוץ ביותר. ניתן למצוא בצק כזה לעתים קרובות במתכונים הנקראים "1-2-3", כלומר לשם כך עליכם לקחת 1 חלק סוכר, 2 חלקים חמאה ו -3 חלקים קמח, ולכריכה-ביצה.
טוחנים חמאה קרה לפירורים עם סוכר וקמח.
מוסיפים ביצה וקליפת תפוז.
מערבבים הכל מהר מאוד, אוספים בכדור - כך (אם אפשר) לא מאפשר לחמאה להימס.
הבצק שהתקבל עשוי אפילו להיראות מגושם, אין בעיה. עוטפים את הבצק בנייר כסף, מכניסים למקרר לשעה.
אתה צריך חמוציות טריות למילוי, אבל אתה יכול גם להשתמש בקפואים, אבל תצטרך להפשיר אותו לגמרי ולנקז את כל המיץ, אחרת המלית תתבררנוזלי מדי.
עכשיו הכל פשוט לגמרי - צריך רק לטחון חמוציות, אגוזים וסוכר יחד בבלנדר.
נותר רק "לאסוף" הכל יחד. אני ממליץ לך לחלק את הבצק לשני חלקים.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי 3-5 מ"מ. לנוחותכם, ניתן לעשות זאת באמצעות ניילון נצמד (או נייר).
מורחים את מילוי האגוזים והגרגרים באופן שווה על כל פני הבצק.
גליל רול.
עוטפים שוב את הלחמניות שהתקבלו בניילון ושולחים למקפיא למשך 4 שעות לפחות.
את הגליל ה"גולמי "ניתן לאחסן במקפיא עד שלושה חודשים. כאשר אתה מחליט לאפות עוגיות, עליך להוציא את המוצר הקפוא למחצה ולתת לו לשכב מעט ולהתחמם מעט (כך יהיה קל יותר לחתוך) בזמן שהתנורמתחמם עד 180 מעלות.
חותכים את הגליל לכביסות בעובי של כסנטימטר אחד.
אופים כ -10 דקות, תחתית העוגיה אמורה להשחים רק מעט.
מצננים את העוגיות המוגמרות על רשת.
עוגיות עם חמוציות מתגלות כחגיגיות מאוד, בהירות וטעימות להפליא!
