Dédié aux amateurs de pâtisseries parfumées aux agrumes - Biscuits sablés à l'orange et aux canneberges. Un produit semi-fini de ces biscuits peut être cuit pendant votre temps libre, puis congelé et cuit plus tard, lorsque vous voulez des produits de boulangerie frais pour un thé parfumé.
- Général \ actif temps de cuisson : 5 heures \ 30 minutes
- Portions par conteneur : 30 portions
- Calories (100g) : 448 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire des cookies aux canneberges
- Sucre - 100 g
- Beurre - 200g
- Farine - 300g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Zeste d'orange - 2 cuillères à café
- Canneberges - 1 cuillère à soupe (200 ml)
- Noisettes - 1 cuillère à soupe (200 ml)
- Sucre brun - 50 g
Préparation:
Vous devez d'abord préparer la base de biscuits aux canneberges - pâte sablée selon la recette classique la plus courante. Une telle pâte peut souvent être trouvée dans des recettes appelées "1-2-3", c'est-à-dire que pour cela, vous devez prendre 1 partie de sucre, 2 parties de beurre et 3 parties de farine, et pour lier - un œuf.
Broyer le beurre froid en miettes avec le sucre et la farine.
Ajouter l'oeuf et le zeste d'orange.
Mélangez le tout très rapidement, en recueillant en boule - afin que (si possible) ne permette pas au beurre de fondre.
La pâte obtenue peut même sembler hétérogène, ce n'est pas grave. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.
Vous avez besoin de canneberges fraîches pour la garniture, mais vous pouvez également en utiliser surgelées, mais vous devrez la décongeler complètement et égoutter tout le jus, sinon la garniture deviendratrop liquide.
Maintenant, tout est complètement simple - il vous suffit de broyer les canneberges, les noix et le sucre ensemble dans un mélangeur.
Il ne reste plus qu'à "collecter" tout ensemble. Je vous conseille de diviser la pâte en deux parties.
Abaisser la pâte en un rectangle de 3 à 5 mm d'épaisseur. Pour plus de commodité, cela peut être fait en utilisant du film alimentaire (ou du papier).
Répartir uniformément la garniture aux noix et aux baies sur toute la surface de la pâte.
Rouler le rouleau.
Enveloppez à nouveau les rouleaux obtenus dans une pellicule plastique et envoyez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.
Le rouleau "cru" peut être conservé au congélateur jusqu'à trois mois. Lorsque vous décidez de faire des biscuits, vous devez sortir le produit semi-fini congelé et le laisser reposer un peu et le réchauffer un peu (cela facilitera la découpe) pendant que le fourchauffe jusqu'à 180 degrés.
Couper le rouleau en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Cuire au four environ 10 minutes, le fond du biscuit ne doit que brunir un peu.
Refroidissez les biscuits finis sur une grille.
Les biscuits aux canneberges s'avèrent très festifs, brillants et incroyablement savoureux!
